Minestrone

Potrebno je:

• 1 glavica crnog luka
• 2 struka celera sa lišćem
• 100 g praziluka
• 1 tikvica
• 1 čen bijelog luka
• 500 g paradajza
• 200 g krupnog pasulja iz konzerve
• 2 kašike maslinovog ulja
• 200 g makarona ili neke druge paste
• so
• biber

Priprema:

Luk oljuštiti, sitno isjeckati. Celer, praziluk i tikvicu oprati i očistiti. Bijeli luk oljuštiti.

Paradajz unakrst zasijeći, preliti ključalom vodom, oljuštiti, očistiti od sjemena. Pasulj dobro ocijediti.

Opran i očišćen celer, praziluk i tikvice isijeći na kolutove. Lišće celera sitno isjeckati.

Zagrijjati maslinovo ulje na blagoj vatri. Dodati sitno isjeckani luk i uz povremeno miješanje drvenom kašikom pržiti.

Dodati pripremljene celer, praziluk i tikvicu, uz miješanje sve zajedno još malo prodinstati.

Izgnječen bijeli luk dodati u povrće i naliti vodom (oko 1 l). Na tihoj vatri kuvati oko deset minuta. Tjesteninu izlomiti na manje komade i sa sitno isjeckanim listom celera dodati povrću.

Oljušten i od sjemena očišćen paradajz po želji isjeckati na manje kriške ili kockice.

U supu dodati isitnjen paradajz i ocijeđen pasulj. Minestrone nakratko prokuvati i dobro začiniti solju i biberom.

( Vijesti online )