Mafini od džigerice i rižoto sa pečurkama

Za pripremu mafina od džigerice potrebno je:

300gr krompira, 300 gr mljevene džigerice, 3 jaja, 100 gr mljevene slanine, kašika griza, 3 kašike prezle, 150 gr izmrvljenog hljeba, brašno po potrebi, prašak za pecivo, so, biber, peršun po potrebi

Prirpema

Krompir obariti, izgnječiti ga kao za pire. Dodati u pire jaja i mljevenu džigericu, slaninu, izmrvljen hleb, griz, prezle, brašna po potrebi i začine. Sve sastojke dobro sjediniti u finu masu koju stavimo u podmazanu tepsiju za mafine. Peći na 200 °C oko 25 minuta.

Za rižoto sa pečurkama potrebno je:

sjeckan crni luk, 2 čena bijelog luka, 1 praziluk, 500 g integralnog pirinča, 500 g šampinjona, so, biber, kašika soja sosa, 2 kašike paradaz pirea, deci bijelog vina, 5 dl vode, pola veze peršuna, origano, ulje

Prirpema

Na zagrejanom ulju propržiti crni, bijeli luk i praziluk. Dodati isjeckane šampinjone i nastaviti sa dinstanjem. Dodati so, biber, začin i pirinač. Sve naliti vinom i vodom. Pred kraj kuvanja dodati paradajz pire, soja sos i origano. Poklopiti šerpu na kraju kuvanja i ugasiti ringlu.

Ostaviti još 10 min. poklopljeno da pirinač pokupi vodu. Posuti nasjeckanim peršunom i posluziti uz sezonsku salatu. U zavisnosti koji pirinač se koristi, procijeniti potrebnu kolicinu vode i duzinu kuvanja.

( Vijesti online )