Vrijeme je za šipak

Šipak ili nar asocira na Mediteran i jesen. Bojom i ukusom koji u svom rasponu od “slatkog kao med” do kiselkastog i gorkog, mirisom i izgledom podsjeća na godišnje doba u kome sazrijeva.

Unutrašnjost šipka puna nježnih sočnih zrna krvavo crvena, zaštićena žutim gorkim opnama ovo voće čini jednim od najzdravijih koje se mogu naći u prirodi.

Čuveni domaći sok od šipka je ovdje vjekovima sinnim za zdravo i dobrog čuvara od jesenjih i zimskih prehlada i bolesti.

Šipak potiče iz Persije. U antičko doba je zbog svojih mnogobrojnih zrna, predstavljao simbol plodnosti. Mnogi su vjerovali kako je baš ovu voćku, Venera boginja ljubavi, poklanjala voljenima.

Sve do renesansnog doba u Evropi se upotrebljavao u medicinske svrhe, a stanovnici istočnih zemalja su ga oduvijek koristili u kuhinji. Danas se gaji u mnogim zemljama. Bogat je vitaminom C i dobar je izvor dijetetskih vlakna. Sadrži 72 kalorije na 100 grama.

Preporučuje se svim ljudima koji imaju disbalans lipida kolesterola u krvi. Kao i sve plodove iz prirode, nar je najbolje jesti u svježem obliku

Kada ga kupujete, birajte onaj koji je tvrd i otprilike veličine jabuke. U frižideru može da stoji duže od dvije nedjelje. Zrna mogu da posluže kao sastojak i dekoracija voćnih salata, kremastih kolača, sladolednog kupa i kolača od sira.

U Indiji i Pakistanu zrna su najčešće dodatak jelima od mesa. Sok šipka se koristi u pripremi raznih koktela, ali i raznih sosova. Sirup se dodaje alkoholnim pića i koktelima radi njegove jake boje i komercijalno ga nazivaju grenadine. Možete ga upotrijebiti za mariniranje živine, a zrna mogu poslužiti kao ukras.

Konzumiranje ovog voća popraviće vaš imunitet i pozitivno djelovati na zdravlje. Pripisuju mu se antioksidativna, antikancerogena i mnoga druga svojstva.

Djeluje antibakterijski. Posebno je koristan protiv štetnih bakterija u želucu, kakva je Escherichia coli koja uzrokuje bolne infekcije i ozbiljne želučane tegobe.

Djeluje antikancerogeno. Dokazano je pozitivno dejstvo kod raka dojke, prostate, pluća. Sok ima više antioksidansa nego većina drugih voćnih sokova, crveno vino ili zeleni čaj.

Jača imunitet, te se tako opet smanjuje rizik od kancerogenih oboljenja. U tom kontekstu se spominje punicična kiselina iz sjemenki. Istraživanja pokazuju da punicična kiselina pomaže imunom sistemu i tako osnažuje organizam u odbrani od karcinoma, pretilosti, ateroskleroze, dijabetesa, srčanih oboljenja te alergijskih reakcija na hranu.

Preporučuje se svim ljudima koji imaju disbalans lipida kolesterola u krvi. Kao i sve plodove iz prirode, nar je najbolje jesti u svježem obliku.

Ne bacajte koštice

Nar možete konzumirati kao sok. Iscijedite sok i koristite ga odmah. U jesenje vrijeme, to je nešto najbolje što možete učiniti za svoje zdravlje.

Preostale koštice nikako nemojte da bacate. Osušite i sameljite u blenderu. Prah možete da sačuvate u tegli. Kad jedete jogurt dodajte koju kašičicu tog praha i dobićete izuzetno zdrav obrok.

Osim toga prah možete dodavati jelima od mesa. To će malo zgusnuti jelo i omekšati meso. U svako slučaju koštice su izuzetno vrijedne i ne bacajte ih.

( Vijesti online )