Krofnice punjene trešnjama i bademima

Sastojci;

• 170 g šećera
• 7 g suvog kvasca
• 600 g brašna za hljeb + još za posipanje
• 125 g hladnog putera
• 60 g omekšalog putera
• 2 jaja
• pola kašičice ekstrakta vanile
• 500 g trešanja
• 100 g sirovih badema
• šećer u prahu
• 1 kašičica soli

Priprema:

U manji sud sipajte 300 ml tople vode. Dodajte 1 kašičicu šećera i kvasac, pa izmiješajte da se razmuti i ostavite da odstoji 10 minuta.

Prosijte brašno u veći sud, pa mu dodajte tri četvrtine količine preostalog šećera i kašičicu soli. Hladan puter isijecite na komadiće, pa ga vrhovima prstiju utrljajte u brašno da dobijete mrvičastu smjesu. Potom dodajte kvasac i jedno umućeno jaje, pa izmiješajte da dobijete tijesto. Mesite tijesto par minuta, pa ga ostavite u blago nauljenom sudu, pokriveno, da odstoji na toplom mijestu dok se ne udvostruči.

U međuvremenu, izblendirajte ostatak šećera i bademe, pa ih pomiješajte s vanilom, omekšalim puterom i preostalim jajetom. Trešnjama uklonite koštice.

Zagrijte rernu na 220°C, a tijesto razvucite na debljinu od 1 cm. Isjecite krugove prečnika 10 cm iz razvučenog tijesta. Na sredinu stavite po kašičicu-dvije fila od badema, pa oko kašiku trešanja. Strane tijesta podignite preko fila da ga prekrijete i slepite krajeve prstima, pa kratko i pažljivo oblikujte loptice. Pleh obložite papirom za pečenje, pa na papir ređajte krofnice, lijepljenom stranom nadole, tako da budu razmaknute oko 4 cm jedna od druge.

Ostavite ih da odstoje oko 45 minuta, pa ih pecite 15 minuta. Kada se prohlade, pospite ih šećerom u prahu.

Uživajte u ovoj poslastici!

( Vijesti online )