Sočni kuglof od ananasa

Potrebno je:

• konzerva kompota od ananasa, zajedno sa sokom
• 230 g putera
• 200 g šećera
• 2 jaja
• 2 bjelanceta
• 2 kašike limunovog soka
• 310 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• malo soli

Sastojci za glazuru:

• 6 kašika šećera u prahu
• 3 kašike soka od limuna

Priprema:

Rernu zagrijte na 180°C.

Kalup za kuglof dobro premažite puterom i pospite brašnom, pa otresite višak brašna. Možete, naravno, napraviti kolač i u klasičnom, četvrtastom kalupu.

Ananas zajedno sa sokom usitnite u blender. Puter i šećer dobro izmiješajte dok ne dobijete pjenastu i mekanu smejsu.

Dodajte im polagano žumance, promiješajte, pa umutite i bjelanca i limunov sok. Zatim dodajte brašno u koje ste prethodno dodali so i prašak za pecivo. Ovo nemojte predugo miješati, već samo dok se poveže.

Dodajte usitnjeni ananas, izlijte smjesu u kalup, pa pecite 55 – 60 minuta, sve dok čačkalica ubodena u kuglof ne izađe čista.

Ohladite u kalupu i zatim istresite na tanjir.

Za glazuru, šećer u prahu pomiješajte s limunovim sokom i prelijte preko kuglofa.

Poslužite odmah, a odličan je i nakon dva-tri dana.

Prijatno!

( Vijesti online )