Esterhazi gulaš

Dobro izmiješajte i sastavite s proprženim povrćem. Kad sve omekša, skinite s vatre i pospite kaprom

100 pregleda0 komentar(a)
gulaš, Foto: Shutterstock.com
Vijesti online
03.03.2013. 16:16h

ESTERHAZI gulaš

Potrebno je:

  • 1 kg goveđeg mesa za gulaš
  • 500 g crnog luka
  • 2–3 kašike začinske paprike
  • 1–2 kašike svinjske masti
  • kašika rastopljenog maslaca
  • 3–4 čena bijelog luka
  • 2 kašike paradajz pirea
  • kašičica majčine dušice
  • kašika kapra
  • kašika sirćeta
  • 200 g smrznutog graška
  • 2 šargarepe
  • 100 g celera
  • 100 ml pavlake
  • kašika brašna
  • so
  • biber

Priprema:

Na zagrijanoj masti pržite sjeckani crni luk dok ne dobije zlatnožutu boje, dodajte mu majčinu dušicu, izgnječeni bijeli luk i kim. Skinite s vatre i umiješajte začinsku papriku.

Sipajte šoljicu vruće vode i vratite na vatru. Spustite meso sječeno na kocke, so, biber, paradajz pire i sirće.

Zalijte s onoliko tople vode koliko je potrebno da meso ogrezne. Poklopite i kuvajte na laganoj vatri oko tri sata. Kolutove šargarepe, kocke celera i grašak propržite na zagrijanom maslacu. Pavlaku izmiješajte s brašnom i umiješajte u smjesu s mesom.

Dobro izmiješajte i sastavite s proprženim povrćem. Kad sve omekša, skinite s vatre i pospite kaprom.

Gulaš služite uz knedle od bajatog hljeba.