Italijanski rižoto

Potrebno je:

• 300 g pirinča
• 200 g šampinjona
• 100 g struganog parmezana
• 2 glavice crnog luka
• čen bijelog luka
• struk praziluka
• 2 male tikvice
• 50 g maslaca
• 2 kašike maslinovog ulja
• so
• biber

Priprema:

Na ugrijanom maslinovom ulju propržite na listove isjeckane šampinjone s izgnječenim bijelim lukom i dinstajte oko sedam minuta.

Dodajte sitno sjeckanu glavicu crnog luka, pa nastavite s dinstanjem još dva minuta. Dodajte na kocke isječenu tikvicu, kolutove praziluka i dinstajte još 10 minuta.

U međuvremenu na maslinovom ulju staklasto propržite drugu glavicu sitno sjeckanog crnog luka.

Dodajte pirinač, promiješajte i malo pomalo dolivajte vodu da pirinač bude polukuvan.

Umiješajte dinstano povrće i nastavite s dinstanjem da pirinač omekša.

Skinite s vatre, umiješajte maslac i poslužite toplo, posuto struganim parmezanaom.

( Vijesti online )