"Lijepo je biti pekar, samo kad bi se za vrućinu našlo neko rješenje”
"Dovoljno je da vam kažem da je u peći pretežno temperatura 250 C, a u pekari ni sam ne znam kolika bude temperatura"
U Crnoj Gori su posljednjih dana visoke temperature. Neko se rashlađuje na moru, neko je u prostoriji sa klima-uređajem, a neko radi pored užarenih peći.
Jedan od onih koji svoj hljeb zarađuju po nesnosnoj vrelini je i pekar Bedri Đuraj. Tim poslom se bavi već petnaest godina. Ovaj dvadesetosmogodišnjak ima ženu i troje djece, koje izdržava uz pomoć svog zanata.
Trenutno radi i živi u Nikšiću. Na pitanje “Vijesti” kako uspijeva da izdrži vrućine tokom ljeta, on odgovara “jedva”.
“Mada, navikne se čovjek. Eto, nama ogromne temperature postaju podnošljive. Dovoljno je da vam kažem da je u peći pretežno temperatura 250 C, a u pekari ni sam ne znam kolika bude temperatura, ali, kao što rekoh, navikne se čovjek”, priča Đuraj.
Zaista stiče se utisak da se potpuno navikao na rad u teškim uslovima. Na njegovom licu ni traga od umora i iscrpljenosti, a o poslu priča sa osmijehom. O tome da li postoji nešto sa čime bi mogao da uporedi toliku vrućinu, kaže da ne zna sa čime bi rad pored peći, kada je napolju blizu četrdeset stepeni, mogao da uporedi.
Đuraj je prije Nikšića radio u Sarajevu.
“Tamo mi je bilo lakše. U Sarajevu ljeta nikada nijesu ovako topla”, kaže. Ističe kako je njegov posao jako zahtjevan.
“Higijena je jako bitna. U pekari smo svaki dan i po četrnaest sati. Nemamo slobodne dane. Hljeb se jede svaki dan”, navodi on.
Porodična tradicija
Đuraj kaže da mu, kada su nesnosne vrućine, dođe sve da napusti, ali je svjestan šta ga poslije toga čeka.
“Opet bih negdje drugo isto radio”.
Ovaj posao je u njegovoj porodici tradicija, a ističe da su upravo porodična tradicija i navika ono što ga, prije svega, drži u ovom poslu.
Na pitanje da li može pristojno da zaradi, kaže da kada pogleda koliko radi, plata i nije velika. Đuraj je zabrinut zbog poskupljenja osnovnih sastojaka hljeba.
Na pitanje da li može pristojno da zaradi, kaže da kada pogleda koliko radi, plata i nije velika
“Na znam kako će se to odraziti na moju platu”, kaže on.
Ističe da svoj posao voli jer je to pošten i čist posao.
“Uprkos svemu, lijepo je biti pekar, samo kad bi se za vrućinu našlo neko rješenje”, zaključuje on.
Zato, kada sljedeći put iz svojih klimatizovanih kancelarija budete komentarisali kako je vruće, pomislite na Bedri Đuraja i njemu slične.
( Nađa Milović )