Stresan posao konobara: Nervozni ljudi su najteže mušterije

Bogdan Jovićević radi kao konobar već šest godina, a za posao kojim se bavi kaže da zna da bude veoma stresan, naročito ko radi u diskotekama i noćnim klubovima.

Ima situacija, kaže, kad mora da usluži ljude teške naravi koji dođu nervozni od kuće i žele da budu usluženi iste sekunde, iako su zauzeti svi konobari. Takvi gosti znaju da viču, galame, ali konobari su ti koji sve to moraju da istrpe i da budu gostoljubivi, nasmijani prema svakom gostu.

„Prećutimo uvijek sve, jer gosti su uvijek upravu. Bilo je situacija da se pobiju gosti u kafani, ali ja lično nisam imao većih neprijatnih situacija. Uvijek ima teških ljudi, ali to prevaziđemo lagano. Nasmijani pristup je uvijek najbolji sa „dobar dan“, „izvolite“, „doviđenja“ i naše je samo da budemo ljubazni“, ističe Jovićević.

Težak je život konobara i noćni i dnevni, kaže, i napominje da su problemi veći noću, jer se češće dešava da se gosti napiju, neko bude težak pa neće da plati račun.

„Kada se radi u diskotekama i noćnim lokalima normalno je da ima više posla, a posao kao posao, zna da bude dosta stresan, ali se na kraju sve to prevaziđe“, kazao je Jovićević.

Ljubaznost zbog bakšiša

Radio je, kako kaže, kao konobar u inostranstvu, a ima iskustva u konobarisanju na brodu.

„Svaki konobar gleda da bude ljubazan zbog samog bakšiša, pogotovo prema strancima da imamo ugled kuće, jer ako smo mi ljubazni, dobro ćemo da prođemo. Znam dva strana jezika, engleski i italijanski, završio sam školu za konobara i to mi je bilo prvo zaposlenje i nije mi problem da dočekam strance i uslužim ih na najbolji način. U suštini, od ovog posla ne može da se živi kod nas, jer konobari, naročito koji imaju porodicu, sa 300 eura ne mogu da opstanu. Standard je takav, struja, telefon, voda, da teško čovjek sa tom zaradom može nešto da postigne, a mi konobari u Crnoj Gori tražimo malo veće plate, dva dana slobodna, osiguranje”, rekao je Jovićević.

Posebno znaju da budu problematične i gazde i poslodavci.

Gleda uvijek da usluži što više ljudi i da je na poslu nasmijan, obrijan i sređen.

„Radio sam u dosta kafića, lokala i diskoteka u Podgorici, gdje ti dođe šef lokala ili smjene i bukvalno ti upropasti posao da nemaš volju da radiš. Moj šef trenutno je maksimalno korektan prema meni, ali ih ima da neće da vas puste ako vam se žena porađa, na primjer, a bilo je takvih slučajeva, što je užas“, kazao je.

Gleda uvijek da usluži što više ljudi i da je na poslu nasmijan, obrijan i sređen.

Imaju, kako kaže, stalne mušterije s kojima se nerijetko zbliže i ujutru kada dođu, časte ih kafu.

„Imamo jednog čovjeka koji dođe sa bebom koju smo zavoljeli svi konobari. Uvijek gledamo da častimo te ljude, da vide koliko smo slobodni sa njima i da imamo pozitivnost, kako bi drugi ljudi vidjeli zapravo da nismo mi neke životinje ili robovi i da smo potpuno normalni“, dodao je Jovićević.

( Haris Šabotić )