Riječ ljekara: Sve blagodati salate

Došli smo do centralnog dnevnog obroka – ručka. Za one koji dolaze sa posla umorni i gladni na gotov ručak, to može da bude pravo uživanje i trenutak opuštanja.

Za onog, a obično je to “ona” koja radi i treba da pripremi obrok – to je već izazov.

Vaši dragi su gladni: vi ste umorni i takođe gladni i od vas se očekuje da spremite nešto ukusno, zdravo i što je svima po volji.

Previše zahtjeva? Možda, ali može se. Nešto ćemo pripremiti brzo i jednostavno.

Nešto može da se pripremi prethodnog dana, a nešto može da se jede dva dana. Hvala onom ko je smislio frižider!

Odakle da počnemo? Od salate, naravno! Prava uvertira jednog ručka je fina svježa salata (zimi imamo kiseli kupus i razne salate iz turšije).

Salata na početku ručka je dobar potez, jer se sirova hrana kraće zadržava u želucu i njeno varenje ima drugačiju „proceduru“ od ostale hrane.

Kada se uzme prva, bolje se iskoriste svi oni dobri sastojci koji su isjeckani ili izrendani u činiji. Još jedan aspekt može da bude interesantan onima koji bi da ostave neki kilogram za sobom: kada salata zauzme svoj prostor u želucu, manje mjesta ostaje za drugu hranu.

Proklijala žita i sjemenje imaju vrlo uravnotežen biohemijski sastav uz vrlo niske energetske vrijednosti

Tako smo pojeli višestruko korisnu salatu, a istovremeno uzećemo manje one kaloričnije hrane koja slijedi u daljem toku ručka. Ako vam je draga stara navika da jedete salatu uz glavno jelo, napravite je malo više i podijelite količinu za „prije i poslije“.

A sad, zađite u svoju baštu, pođite do pijace ili piljare i obezbijedite za sebe i svoje bližnje neophodnu „svježinu“. Kombinujte razne vrste povrća; prema raspoloženju i onome što vam je na raspolaganju. Granica je vaša mašta!

Zelena salata, kupus, mladi luk, rotkvice, krastavac, mrkva, celer. Što šarenije – to bolje.

Salata se začini morskom solju, maslinovim uljem i jabukovim sirćetom ili limunovim sokom.

Ako još pospete sjemenke bundeve, suncokreta, susama i lana – napravili ste simfoniju!

Ne smeta da uzmete i parčence hljeba; dobro je da bude od integralnih žitarica. Kada je hljeb u pitanju, bijela boja nije u trendu od jutra do večeri.

Prava uvertira jednog ručka je fina svježa salata (zimi imamo kiseli kupus i razne salate iz turšije).

Ako ste motivisani da pravite klice, to je dodatak koji postaje glavni dio salate.

Proklijala žita i sjemenje imaju vrlo uravnotežen biohemijski sastav uz vrlo niske energetske vrijednosti.

Formiranjem nove biljke oslobađa se najveća energija, uz „visoke doze“ enzima, vitamina i mineralnih materija.

Prošle sedmice je obilježen Svjetski dan zdravlja. Ovogodišnji moto je: dobro zdravlje dodaje život godinama.

( Dr Biljana Savić )