Ukusni riblji zalogaji

Pečena orada u vinu

Vrijeme pripreme: 60 min.

Težina: srednje zahtjevno

Za 4 osobe

Sastojci:

• 1,5 kg orade
• so
• svježe mljeveni biber
• 1,5 kg krompira
• 150 ml maslinovog ulja
• 200 ml bijelog vina
• peršun
• 3 češnja bijelog luka
• ruzmarin
• lovorov list
• limunov sok
• vegeta

Priprema:

Oradu očistite i osušite spolja i iznutra upijajućim papirom. Prije pečenja uzdužno je zarežite i pospite s malo soli i bibera. Krompir izrežite na komade, malo posolite i pouljite, pa izmiješajte.

Zatim ga stavite u pleh, pa po njemu složite pripremljenu ribu i stavite da se peče u rerni zagrijanoj na 200°C. Pecite oko 50 minuta, uz povremeno premazivanje uljem.

U međuvremenu, pripremite mješavinu od vina, malo vode ili riblje čorbe, ulja, isjeckanog peršuna, bijelog luka, ruzmarina, lovorovog lista, limunovog soka, malo soli, bibera i vegete. Pri kraju pečenja prelijte je pripremljenom mješavinom.

Orada u foliji

Vrijeme pripreme: 60 min.

Težina: srednje zahtjevno

Za 4 osobe

Sastojci:

• 4 orade (1,4 kg)
• so
• biber
• 400 g tikvica
• 6 kašike maslinovog ulja
• konzerva isjeckanog paradajza 390 g
• kašika izrezanog bosiljka

Priprema:

Ribu očistite, operite i osušite, a unutrašnjost ribe posolite i pobiberite. Tikvice operite, izrežite na kolutove i kratko popecite u teflonskom tiganju.

Na aluminijumsku foliju stavite kašiku maslinovog ulja, položite ribu, preko nje isjeckani paradajz, ispečene tikvice. Nakapajte maslinovim uljem i pospite bosiljkom.

Foliju dobro obmotajte oko ribe. Stavite u pleh i pecite u rerni zagrijanoj na 220°C 30 minuta.

Začinjena orada

Vrijeme pripreme: 30 min.

Težina: lako

Za 2 osobe

Sastojci:

• 2 orade
• 2 kašike začinskog bilja
• 500 g mladog krompira
• vezica peršuna
• kašika soli
• maslinovo ulje

Priprema:

Oradu očistiti, oprati, posoliti, posuti mješavinom mediteranskih začina. Iscijepajte veće komade alu-folije, orade stavite na folije, polijte sa malo maslinovog ulja, umotajte folije i stavite da se peče oko pola sata. Rerna treba da bude zagrijana.

Krompir za prilog skuvajte u posoljenoj vodi i kad je kuvan, dodajte mu peršun i malo ulja. Dobro izmiješajte.

Poslužite vruće, najbolje uz čašu crnog vina.

Pržena orada

Vrijeme pripreme: 30 min.

Težina: jednostavno

za 4 osobe

Sastojci:

• 4 orade (oko 800 g)
• 6 krompira srednje veličine
• 100 g maslaca
• po želji soli
• 2 limuna
• Za marinadu:
• srednja glavica luka
• 2 čena bijelog luka
• malo maslinovog ulja

Priprema:

Ribu oprati i osušiti u kuhinjskoj krpi. Posoliti je i ispržiti u tiganju na malo ulja. Oguliti krompir i staviti da se kuva u slanoj vodi. U tiganj staviti samo malo ulja, pa onda maslac i kad se istopi dodati krompir.

Okretati ga da porumeni sa svih strana. Ribu posuti limunom. Po želji, možete napraviti marinadu.

Carska orada

Vrijeme pripreme: 50 min.

Za 2 osobe:

Sastojci:

• 1 do 2 srednje velike orade
• 3 limuna narezanog na kolutove
• 4 čena bijelog luka, isjeckane
• manja jabuka
• manja glavica luka
• kurkuma po želji, ali za premazivanje ribe
• 2 krompira očišćena i isjeckana na srednje debele komade
• prstohvat crvene mljevene paprike
• so i biber
• isjeckani peršun
• limun iscijeđen u sok
• nekoliko zrna zelenog bibera
• 2 grančice ruzmarina

Priprema:

Očišćene i oprane orade dobro osušite krpom. Zarežite po tri režnja sa svake strane orade. Iscijedite limunov sok, dodajte malo crvene paprike, so, biber, dio bijelog luka, dio peršuna, maslinovo ulje. Pomiješajte.

Ostavite 10-ak min. Za to vrijeme isjeckajte luk krupnije, tako i jabuke, a limun na kolutove. U posebnoj posudi isjeckajte krompir, dodajte maslinovo ulje, so i biber, jabuke isjeckane na kriške, jedan čen bijelog luka izrezan na veće komadiće, malo ruzmarina.

Pomiješajte. Zagrijte rernu na 180 stepeni. U posudu za pečenje stavite smjesu krompira, a u sredinu kriške limuna na koje stavite orade. Oradama utrobu napunite jabukama, lukom i limunom (kriškama), a spoljašnji dio premažite smjesom od začina. Prelijte sve skupa još s maslinovim uljem. Stavite da se peče, a kad se jedna strana malo zarumeni, okrenite ribu da se i druga strana zapeče. Poslužite uz krompir salatu.

Orada s roštilja

Vrijeme pripreme: 30 min.

Težina: srednje zahtjevno

Za 4 osobe

Sastojci:

• 4 orade
• 100 g marinade
• 600 g krompira
• so
• 250 g blitve
• 3 kašike maslinovog ulja
• češanj bijelog luka

Priprema:

Ribu očistite, a zatim prelijte marinadom i ostavite neka stoji 30 minuta. Krompir izrežite na kocke i stavite da se kuva u posoljenoj vodi. Dodajte izrezanu blitvu i kuvajte dok krompir ne bude skuvan. Na maslinovo ulje dodajte zgnječeni bijeli luk, a zatim ocijeđen krompir s blitvom. Ribu iz marinade ispecite na roštilju.

Recepti i foto: Coolinarika.com

( Vijesti online )