Neodoljivi ukusi tjestenine

Pileći rezanci

Sastojci:

125 g pilećih prsa (tanko narezana)

kašika sezamovog ulja

vezica mladog luka (nasjeckana)

100 g graška

2 kašike soja - sosa

čili papričica

75 g kuvane šunke

250 g rezanaca s jajima

2 kašike korijandera (svježe nasjeckan)

Priprema:

Zagrijte ulje u dubokoj šerpi, dodajte pileća prsa i pržite ih uz stalno miješanje oko 3 minuta.

Dodajte mladi luk, čili i grašak, pržite uz miješanje još 2 minuta, pa dodajte soja - sos, začine i šunku.

U međuvremenu skuvajte rezance i dobro ih ocijedite. U smjesu od piletine umiješajte rezance i odmah poslužite.

Pasta kapreze

Sastojci:

300 g čeri paradajza

125-150 g mocarele

1/2 veze bosiljka

struk mladog luka

3 kašike vinskog sirćeta

prstohvat soli, bibera, šećera

češanj bijelog luka

5 kašika maslinovog ulja

300 g tjestenine

Priprema:

Operite paradajz i izrežite na četvrtine, kao i mocarelu. Skinite listiće bosiljka sa stabljike. Ogulite i isjeckajte glavicu mladog luka.

Pomiješajte vinsko sirće sa solju, biberom i šećerom. Ogulite bijeli luk i zgnječite ga u sirćetu. Dobro umutite maslinovo ulje da postane pjenasto.

Izmiješajte sve pripremljene sastojke sa sosom i ostavite da stoji oko 30 minuta.

Skuvajte tjesteninu u dosta kipuće, slane vode, zatim procijedite, osvježite u hladnoj vodi i dobro ocijedite.

Pažljivo umiješajte smjesu paradajza i mocarele u tjesteninu.

Taljatele s paprikom

Sastojci:

6-7 komada paprika

500 g taljatele

mladi luk

začini po želji

6 kašika maslinovog ulja

pinjoli

parmezan

Priprema:

Paprike pecite na rešetki rerne oko 30 minuta. Pustite ih da se ohlade, ogulite i narežite na štapiće.

Paprike prebacite u zdjelu. Mladi luk narežite na sitne komadiće i dodajte paprikama. Dodajte maslinovo ulje i začine. Miješajte dok ne dobijete kremasti sos.

Tjesteninu skuvajte al dente u vreloj posoljenoj vodi. Nakon što je ocijedite, prebacite u duboke tanjire.

Prelijte sosom od paprika i izmiješajte.

Tjestenina sa sosom od oraha

Sastojci:

400 g sitne tjestenine

100 g oraha

dl pavlake za kuvanje

50 g parmezana

50 g maslaca (rastopljen)

6 prstohvata muškatnog oraščića

biber, so

Priprema:

Pripremite sos, orahe stavite u mikser, dodajte pavlaku za kuvanje, parmezan, maslac, so, biber i muškatni oraščić, dok ne dobijete sos ne isuviše glatke forme.

Tjesteninu skuvajte al dente u slanoj vodi, ocijedite i prebacite u posudu za posluživanje.

Prelijte sosom i dobro pomiješajte.

Salata od makarona i graška

Sastojci:

300g makarona

200g graška iz konzerve

2 jaja

Priprema:

Makarone skuvajte, isperite, ocijedite, pa promiješajte sa graškom. Začinite ih uljem, posolite, dodajte kiselu pavlaku, meko kuvana jaja. Još jednom dobro promiješajte i ukrasite po želji.

Kaneloni

Sastojci:

komad mocarele

200 g rikota sira

250 g bešamel sosa

200 g mljevenog mesa

200 g mješavine nekoliko vrsta italijanskih sireva

parmezan

maslac, nasjeckani luk, bosiljak, so, biber

nekoliko kapi vina

Priprema:

tijesto:

250 g brašna

250 g oštrog brašna

4 jaja

2 žumanca

Na laganoj vatri zagrijemo maslac, bosiljak i luk, pa dodamo mljeveno meso i sve zajedno promiješamo. Kuvajući dodajemo so, biber i malo vina po želji. U međuvremenu napravimo bešamel, pomiješamo ga s mocarelom, rikotom na komadiće i parmezanom.

Bešamel: na vrućem maslacu propržimo brašno, zalijemo ga mlakim mlijekom, posolimo i kuvamo da se zgusne.

(recepti i foto: velikakuhinja.com)

Tjestenina s pančetom i paradajzom

Sastojci:

500 g makarona,

šaka pančete,

100 ml bijelog vina,

150 ml pirea od paradajza,

začini

Priprema:

Narežite pančetu na rezance. Na tiganju zagrijte malo ulja ili maslaca, te na njemu propržite narezanu pančetu nekoliko minuta. Dodajte majčinu dušicu i bosiljak. Sve promiješajte. Zalijte bijelim vinom, dodajte pire od paradajza, lovorov list i nastavite da kuvate. U slanoj vodi skuvajte tjesteninu. Pomiješajte skuvani sos od paradajza i procijeđenu tjesteninu. Stavite u posude za posluživanje i pospite parmezanom.

Zapečeni makaroni

s mljevenim mesom

Sastojci:

500 g tjestenine,

500 g mljevene junetine,

glavica luka,

250 ml pavlake,

4 češnja bijelog luka,

prstohvat suvog peršuna,

2 kašike koncentrata paradajza,

2 jaja, so i biber

Priprema:

Na ulju ispržite mljeveno meso i narezani luk. Kad pusti sokove, dodajte so, biber, kašiku paradajza i peršun. Pirjanite da se zgusne, dodajte izrezani bijeli luk i pržite još minut. Skuvajte i ocijedite tjesteninu. Pola količine stavite u lim za pečenje, prekrijte mesom i stavite ostatak tijesta. Umutite jaja s pavlakom, kašičicom paradajza i malo soli. Prelijte preko tijesta i zapecite 15 minuta.

Tjestenina s prazilukom

i šampinjonima

Sastojci:

250 g šampinjona,

praziluk narezan na tanke trakice,

so, maslac,

naribani parmezan,

kašika maslaca,

2 kašike brašna,

750 ml mlijeka,

500 g makarona

Priprema:

Na tiganju zagrijte maslac, dodajte brašno, promiješajte van vatre, vratite na vatru i još malo zagrijte, tako da počne da se pjenuša. Postupno dolijevajte hladno mlijeko, neprestano miješajući, tako da se ne zgruša. U drugoj posudi na maslacu propirjanite narezani praziluk, dodajte narezane šampinjone. Pomiješajte s tijestom i bijelim sosom, pa, prema želji, zapecite u rerni.

(recepti: 24sata.hr)

( Vijesti online )