Krap na podgorički način
Jedno od nezaobilaznih jela naše kuhinje koje se peče u sosu sa crnim lukom i suvim šljivama
2645 pregleda1 komentar(a)
Sastojci: (za 6 osoba):
- 1,5 kg čiste ribe
- 1 kg crnog luka
- 150-300g suvih šljiva
- 150-200 g sjeckanih dunja
- 100-200 g kisjelih jabuka
- 1 veći limun
- 2 lista lovora
- malo aleve paprike
- paradajz pire
- kašicica šećera
- biber u zrnu
- rakijska čaša sirćeta
- peršun, korijen celera, soli i ostalih začina po ukusu
Priprema: Šarana posoliti, uvaljati u brašno i pržiti na ulju (da ne porumeni). Staviti ga u dublji pleh, posuti zrnima bibera i preko poređati kolutove limuna i list lorbera. Nadjev: Isjeckati luk na rebarca i pržiti na ulju (samo da omekša, da ne porumeni). Dodati alevu papriku, 1,5-2 litra vode, suve šljive, dunje, jabuke, celer, peršun, sirće, paradajz pire i šećer. Sve ovo prokuvati i preliti ribu u plehu. Peći na jačoj temperaturi 1,5-2 sata (ne miješati, nego samo povremeno pritiskati kašikom), dodati i ulje od prženja ribe, dok se masa ne ujednači i uvri.
( Vijesti online )