Francuska kuhinja: Kolač od pomorandže

Francuski deserti nisu naročito slatki, nisu ni bogati kalorijama niti su teških ukusa. Prije bi se reklo da su lagani, vazdušasti, pjenasti, kremasti i iznenađujuće finih kombinacija ukusa. Iz Miljinog kuvara odabrali smo kolač od pomorandže iz odjeljka posvećenog francuskoj kuhinji

Sastojci:

- 300 g brašna

- 200 g šećera

- 150 g maslaca + maslac za podmazivanje

- 2 jaja

- 4 zumanceta

- 3 pomorandže

- 1 dl milijeka

- 50 g suvog grožđa

- ravna kašičica praška za pecivo

Priprema:

Dvije pomorandže isijecite na tanke kolutove, pa poređajte po dnu tepsije koju ste podmazali maslacem, prekrili pek papirom i ponovo premazali maslacem. Preko kolutova pomorandži pospite tri kašike šećera.

Od treće pomorandže narendajte koru i iscijedite sok. Malsac dobro umutite sa preostalim šećerom, dodajte jaja i žumanca i umutite u ujednačenu masu. Varjačom umiješajte koru pomorandže, brašno sa praškom za pecivo i postepeno ulivajte mlijeko, sve vrijeme miješajući. Na kraju dodajte i suvo grožđe, prethodno potopljeno u vodu i dobro ocijeđeno

Masu sipajte preko kolutova pomorandži i pecite na 160 - 180 stepeni oko sat vremena. Pečen kolač izvrnite na tanjir, tako da kolutovi pomorandže budu gore i skinite papir.

Četvrta knjiga "Miljinog kuvara" - Nacionalne kuhinje u prodaji je od 21. marta. U pravom bogatstvu recepata nacionalnih kuhinja Srbije, Grčke, Francuske i Italije.

( Vijesti online )