Azijske rolnice: Spremite ih od kora za pitu i povrća

Fine vegetarijanske rolnice, iako potiču iz kineske kuhinje možete pripremiti pomoću sastojaka koji su svima dostupni, a veliki broj domaćica ih uglavnom ima u kući. Uz dodatak slatko- kisjelog sosa dobićete savršeni i nešto drugačiji obrok.

Sastojci:

- 6 listova kora za pitu

- 1 veća šargarepa nasjeckana na štapiće

- 250 g šampinjona

- pola manje glavice svježeg kupusa

- 2 češnja bijelog luka, sitno nasjeckana

- komadić (2 cm) svježeg đumbira, nasjeckanog

- 1 kašika korijandera

- 1 kašika soja sosa

- 3 kašičice gustina pomiješanog s 3 kašike vode

- 1 praziluk

- so

- ulje za prženje

Za slatko- kisjeli sos:

- 0,5 l vode

- 2 kašike šećera

- 2 kašike sirćeta

- 2 kašike brašna

- 2 čena bijelog luka

- malo đumbira

- malo soli

- šoljica kečapa

Priprema:

1. U pouljenom dubljem tiganju propržite praziluk, šargarepu i kupus. Pržite 2-3 minuta, zatim dodajte bijeli luk, đumbir i šampinjone i pirjajte nekoliko minuta. Umiješajte soja sos i korijander, posolite i propirjajte još nekoliko minuta, a zatim stavite sa strane.

2. Za pripremu sosa, stavite vodu da se grije i ubacite šećer, so i sirće, komad đumbira i bijeli luk. Kad voda provri, maknite s vatre, izvadite komadiće luka i đumbira i umiješajte brašno. Kad se malo rashladi, dodajte kečap i dobro promiješajte.

3. Kore za pitu razrežite makazama na kvadrate veličine 17x17 cm (od jedne kore treba da dobijete 4 rolnice). Na ćošak svake rolnice stavite jednu kašiku fila i umotajte dijagonijalno. Kad dođete do sredine tijesta, sa svake strane zamotajte krajeve i sredinu natopite sa malo smjese s gustinom i vodom, a zatim čvrsto urolajte.

4. U dubljem loncu zagrijte ulje na 180º C. Rolnice pržite u ulju 2-3 minuta dok ne postanu zlatno-smeđe boje.

( Vijesti online )