Čuvanje namirnica: Šta mora u frižider, šta ne treba

Iako su frižideri čuvari hrane kao što su jaja i mlijeko, oni zapravo nijesu neophodni za sve vrste namirnica. Ovih 8 namirnica bolje je držati na sobnoj temperaturi, nego u hladnjaku:

Paradajz

Paradajz se čuva u fružideru samo nakon što sazri kako bi se što duže održao svježim. Nutricionistica Aloysa Hourigan iz firme NAQ Nutrition kaže da je bolje jesti paradaz čuvan na sobnoj temperaturi. Hlađenje ispod 12 Celzijusovih stupnjeva ugrožava ukus i teksturu paradajza.

Krastavci

Na osnovu istraživanja Fruits and Veggies More Matters, krastavci su jedna od onih namirnica koje u frižideru gube nutrijente, kao i svoj sjaj. Najbolje ih je držati van fružidera ali, naravno, ne na direktnom suncu.

Namazi

Kada je riječ o držanju raznih namaza u frižideru, Hourigan kaže da je pametno provjeriti naljepnicu sa uputstvom. Namazi koji sadrže puno soli, poput putera od kikirikija, ne treba držati u frižideru jer dobro podnose sobnu temperaturu. "S namazima poput džemova, visok sadržaj šećera znači da ga ne morate čuvati u frižideru, ali nakon što ga otvorite bilo bi bolje smjestiti ga tamo jer se može pojaviti plijesan.

Kečap

Ljudi stalno raspravljaju o tome drži li se kečap u frižideru ili ne. U ovom slučaju stvar je u tome kakav kečap ljudi vole da jedu. Stvar ukusa, dakle. Budući da je bogat natrijumom, može se držati van frižidera oko mjesec dana.

Banane

Banane su još jedna namirnica kod koje se odgovor svodi na to šta vam se više dopada. Nauka kaže da proces sazrijevanja banana usporava kada je plod izložen hladnijim temperaturama; što znači da će banane koje se čuvaju u frižideru ostati relativno nezrele. Ako želite da vaše banane budu žute i mekane, treba ih držati na sobnoj temperaturi. U hladnjaku će im kora prije postati tamna i izmijeniće se tekstura banane.

Razno voće

Bobičasto voće, posebno jagode, bolje sazrijeva izvan frižidera, ali kad sazru brzo počnu da se kvare, pa je bitno izabrati pravi trenutak da se stave u fržider. U trenutku kad sazru, jabuke i narandže mogu duže ostati svježe ako se čuvaju na nižim temperaturama. Meko voće poput smokvi i grožđa je bolje držati u hladnjaku, ali bitno je staviti ga u hladnjak zrelo. Šljive se ponašaju kao breskve kad su u frižideru - ne sazrijevaju, već venu. Ako volite svježi okus šljiva, najbolje je da ih držite na sobnoj temperaturi, ali ne predugo jer se lako kvare.

Puter

Puter je bolje držati u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi, nego u frižideru. Mlijeko koje se koristi za izradu maslaca je pasterizovano, odbija bakterije i produžava rok trajanja putera. Takođe, 80 posto maslaca je masnoća u kombinaciji s malo vode, što nije povoljno mjesto za rast bakterija.

( Vijesti online )