Šnenokle na starinski način

Šnenokle su idealna poslastica kada vam se jede nešto fino i slatko, a u kući imate samo jaja, mlijeko i brašno. Jednostavna i jeftina, ova kremasta poslasica nekada se često pripremala, sada pomalo tone u zaborav. Probajte, vidjećete da to ne zaslužuje.

Sastojci:

-1 litar mlijeka

-4 jajeta

-6 kašika šećera

-2 kesice vanilin šećera

-2 pune kašike brašna

Priprema:

Odvojiti žumanca od bjelanaca. Sipati mlijeko u šerpu sa debelim dnom i uključiti ringlu na srednju jačinu. Dok se mlijeko grije, veoma čvrsto umutiti bjelanca. Koristiti prvo malu brzinu na mikseru, pa tek onda bržu, da bjelanca "ne spadnu". Smanjiti jačinu ringle na najmanje i u mlijeko supenom kašikom ubacivati 'knedle' od ulupanih bjelanaca. Kad počnu da narastaju, okrenuti ih da se skuvaju i sa druge strane. Gotove knedle rešetkastom kašikom vaditi iz šerpe i ređati u posudu u kojoj ćete ih poslužiti.

Mlijeko skloniti sa vatre. Žumancima dodati šećer i vanilin šećer pa dobro umutiti. Dodati dvije kašike brašna i lagano ih umiješati varjačom, pa tek onda mikserom. U dobijenu smjesu uliti kutlaču-dvije toplog mlijeka pa promiješati varjačom dok se ne sjedini.

Mlijeko vratiti na ringlu, uključiti na tiho, pa uz neprestano miješanje lagano ulivati umućena žumanca. Nastaviti sa miješanjem sve dok se ne dobije gusti krem. Čim krem bude gotov, preliti njime poređane knedle i ostaviti da se dobro ohladi.

( Vijesti online )