Bogatstvo sjevera na jednom mjestu

Zajedničkim idejama i angažovanjem NVO “Klasterska incijativa“ i biznismenke Jasmine Salihović, Kolašin je pred Novu godinu dobio prostor koji će koristiti poljoprivrednim proizvođačima sa sjevera, ali i biti dio originalne turističke ponude.

Iza naziva “Highlanders“ krije se koncept koji će poljoprivrednicima omogućiti da, pod jednim brendom, objedine ono što proizvedu, a turisti će moći da to kupe, originalno upakovano ili servirano.

NVO “Klasterska incijativa”, jedan od glavnih nosilaca projekta brendiranja kolašinskog lisnatog sira, i ranije je konkretno pomagala poljoprivrednicima.

“Balša Cvetković i Milovan Vlahović iz te NVO će pomagati poljoprivrednicima koji nijesu registrovani da završe administrativne procedure za registraciju. Zbog toga su vrata ‘Highlandersa’ otvrena i za te domaćine i domaćice. Želja nam je da im olakšamo posao i pružimo priliku da divni i kvalitetni proizvodi iz njihovih domaćinstava stignu do turista“, kazala je Salihović za „Vijesti“.

Cvetković ističe da su riješeni da uz piće gosti dobiju dobru, domaću hranu.

Posjetiocima se nude i domaći čajevi od bilja i voća koje, kako tvrde, nije prošlo industrijsku proizvodnju.

“Podršku nam je pružilo i Ministarstvo poljoprivrede i ruralnog razvoja. Najjednostavnije rečeno, naš cilj je da promovišemo domaće brendove i da ih učinimo što dostupnijim turistima, ali i sugrađanima. Završili smo oko 60 odsto onog što smo planirali, nastavljamo da razvijamo svoju ideju i nadamo se da će od nje koristi imati mnogi“, kaže Cvetković.

Salihović objašnjava kako će na ambalaži stajati jedinstaven brend, ali i informacije o svakom proizvođaču. Time će, tvrdi, svaki proizvod imati i “lični pečat i ličnu priču“.

Turistima će nuditi i “gastro arnažmane“, koji će uključivati nekoliko kuvanih jela, spremljenih na tradicionalan način.

“Cilj nam je da se turista u ovom prostoru osjeća kao da je gost u nekom od domaćinstava na sjeveru. Da ono što jede i pije bude kvaliteno, pripremljeno s ljubavlju i trudom. Na taj način želimo da skrenemo pažnju na sve što sjever u tom smislu ima da ponudi. Vrata ovog objekta, naravno, otvorena su i za proizvođače sa juga“, objašnjava Salihović.

Posebna pažnja biće poklanjana onima koji sakupljaju ljekovito bilje, proizvođačima meda, sira, sokova, slatkog, džemova...

“Nedavno sam slučajno probala med koji se sakuplja u košnicama, lociranim na preko 1.800 metara nadmorske visine i okruženim livadama prekirivenim majčinom dušicom. Pčelar koji ga proizvodi ima zalihe od 600 kilograma i, nažalost, nije registrovan. Pomoći ćemo mu da ‘ozakoni’ svoju proizvodnju, a onda i olakšati pristup tržištu. To što on radi je bogatstvo koje treba da stigne i do turista i do domaćih kupaca“, ističe Salihović.

Osnivači “Highlandersa“ kažu i da naziv objekta djelimično objašnjava njihov cilj. Ideja je da se ukaže na bogatstvo sjevera i na sve ono što bi moglo biti zanimljivo turistima.

Promocija kvaliteta i pojedinačnog truda, takođe je jedan od zadataka. Na svakom pakovanju, pored deklaracije, biće i fotografija i zanimljivi detalji o proizvođaču.

“U prevodu naziv ovog prostora bio bi ‘ljudi sa sjevera’. Dakle, promocija i ljudi i onog što rade. U ponudi će biti i nekih prilično originalnih ideja domaćica sa sjevera. Tako će ubrzo naši gosti moći da probaju i kolačiće ukrašene laticama planinskog bilja. Nekim proizvodima, koji su već dokazani kao kvalitetni i prirodni, originalnim pakovanjima daćemo vrijednost više“, kaže Salihović.

( Dragana Šćepanović )