Starinski recept za bosanski pilav

Pilav je starinsko jelo poreklom iz bliskoistočne-turske kuhinje. Na persijskom jeziku pilav označava “jelo od gusto skuvanog pirinča”, piše stranica secanja.com. Sočni pirinač skuvan sa mesom, pa potom blago zapečen u rerni - to je osnovni recept za pilav. Sastojci:

• 1 kg piletine
• 300 gr pirinča
• glavica crnog luka
• 2 čena bijelog luka
• 1 šargarepa
• 1 koren peršuna
• 1 manji celer
• 1 dl ulja
• So i biber

Priprema:

Piletinu isjeći na komade, dodati isjeckanu šargarepu, celer i peršun, naliti vodom, oko 2 l, posoliti i skuvati kao za supu. Za to vrijeme na ulju propržiti sitno isjeckan crni i ijbeli luk. Dodati pirinač, pa propržiti uz stalno miješanje. Dodavati malo po malo supe, stalno miješajući.

Kada je pirinač skoro gotov, začiniti ga solju i biberom, pa ga sipati u tepsiju. Preko rasporediti komade piletine, po želji i povrće. Preliti supom da ogrezne, pa peći u rerni oko pola sata, na 200 stepeni. Meso treba da porumeni, a pirinač da upije svu tečnost.

Količinu i vrstu mesa možete mijenjati u skladu sa ukusom.

( Vijesti online )