Vitamini i proteini: Mediteranska salata sa kajganom

Negdje na pola puta između pravih ljetnjih salata u kojima se izgbjegavaju kalorije i težih jela rezervisanih za hladne dane, nalazi se mediteranska salata sa kajganom. Obezbijediće vam i vitamine iz povrća i neophodne proteine.

Sastojci:

• 6 jaja
• 10 mini paradajza
• 3 kriške bijelog hljeba
• 1 ljubičasti luk
• 1 svježi krastavac
• 30 g parmezana
• 50 ml bijelog vinskog sirćeta
• 4-5 listića bosiljka
• 1/2 kašičice sušenog origana
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• so i biber

Priprema:

Mini paradajze prepolovimo, hljeb narežemo na kockice, krastavac na kolutove, luk na trakice, bosiljak nasjeckamo, sir narendamp, a jaja razbijemo u zdjelu i umutimo ih.

U zdjelu s jajima dodamo sušeni origano, narendani sir i dobro izmiješamo.

U tiganj na dvije-tri kašike ugrijanog maslinovog ulja ulijemo mješavinu jaja i sira i pečemo na srednje jakoj vatri bez miješanja.

Nakon tri-četiri minuta, jaja okrenemo na drugu stranu, pečemo ih još dva minuta, stavimo na tanjir da se ohlade i dobijenu kajganu narežemo na kvadratiće.

U zdjelu za salatu stavimo krastavce, dodamo mini paradajze, sjeckani bosiljak, ulijemo maslinovo ulje, vinsko sirće, posolimo, pobiberimo i dobro promiješamo.

Zatim dodamo kockice hljeba i narezanu kajganu i nježno izmiješamo sastojke.

Salatu ostavimo da odstoji dva-tri minuta, nakon toga je spremna za posluživanje.

( Vijesti online )