Bez konzervansa: Miješana salata od povrća za zimu

Priprema zmnice mnogim domaćicama izgleda kao nesavladiv bauk, ali ne mora da bude tako. Miješana salata od povrća pravi se lako, a što je veoma važno, među dodacima nema vinobrana, konzervansa i drugih sličnih dodataka što garantuje da će vaša zimnica biti zdrava i ukusna. Mjere za ovu salatu nijesu velike, tako da možete sebi da dopustite i eksperiment, pa ako vam se dopadne - napravite još jednu.

Sastojci:

• 1/2 kg srednjih kornišona
• 1 kg paprika (crvenih, žutih)
• nekoliko sitnih glavica crnog luka
• 1-2 mlade tikvice
• 1/2 kg zelenog ili nedozrelog paradajza
• 1/2 kg karfiola
• nekoliko šargarepa
• nekoliko čenova bijelog luka
• dvadesetak zrna bibera

Preliv za teglu od 3 litra:

• 2 kašike soli
• 1/2 šolje (srednje) šećera
• 1/2 šolje 9% sirćeta

Priprema:

Povrće očistite i operite. Karfiol odvojite na cvjetiće, veću šargarepu presijecite na 2-3 dijela, tikvice izrežite na kolutove... Pripremljeno povrće ređajte u tegle, između stavljajte čenove bijelog luka i biber u zrnu.

Povrće pritisnite plastičnim zatvaračem, pa napunite teglu ključalom vodom do vrha. Ostavite da stoji 30 minuta pa odlijte vodu u šerpu. Ponovo je prokuvajte pa nalijte u tegle i ostavite još 15 minuta. Odlijte još jednom vodu u šerpu, dodajte so, šećer i sirće, pustite da provri i time nalijte tegle.

Dobro ih zatvorite plastičnim poklopcem, ušuškajte ih i ostavite da se potpuno ohlade.

( Vijesti online )