Londonske štanglice: Dvije verzije odličnog starinskog kolača

Prhka korica, malo ukusa voća i fini kremasti sloj, čine Londoske štanglice, starInsku poslasticu, koja se nekad pripremala za praznike. Ako želite hrskaviju varijantu orahe u gornjem sloju nemojte samljeti, već ih isjeckajte.

Sastojci:

• 5 žumanaca,
• 100 gr šećera,
• 120 gr margarina ili neslanog maslaca,
• 150 gr brašna,
• 150 gr marmelade od kajsije (zapravo džem ili pekmez možete odabrati po ukusu)

Fil:

• 5 bjelanaca,
• 220 gr šećera,
• 100 gr mljevenih oraha

Priprema:

Žumanca i šećer izmiksati, pa dodati margarin prethodno omekšan na sobnoj temperaturi. Dodati brašno i sjediniti. Sipati je u pleh, prethodno obložen papirom za pečenje. Tijestu možete dodati još malo brašna pa ga razvući oklagijom i takodje staviti u pleh.

Staviti tepsiju u rernu zagrijanu na 180 stepeni i zapeći koru desetak minuta.

Za to vrijeme, umutiti šam od bjelanaca i šećera. Izvaditi tijesto, premazati marmeladom. Sipati šam i posuti mljevenim orasima. Pleh vratiti u rernu i peći dodatnih 40 minuta.Ovaj kolač se zapravo suši, što znači da je potrebno smanjiti temperaturu i paziti da šam ne zagori. Kolač sjeći na kocke ili štanglice dok je topao.

Prema drugoj verziji za koru vam treba 160 g maslaca, 100 g šećera, 4-5 žumanaca, korica i sok od 1 limuna, 200 g brašna, 1 kašičica praška za pecivo i 1 kafena šoljica mlijeka (oko 75 ml).

Osim za posipanje, u ovoj verziji kolača, orasi se stavljaju i u fil:: 5 bJelanaca, 200 g šećera, 200 g mljevenih oraha, 50 g sjeckanih oraha. Mljeveni orasi idu u šam, a sjeckanima se kolač posipa.

( Vijesti online )