Nezamjenjiva pileća supa: Recept i dodatni savjeti

Mnogi se ljudi kunu da je pileća supa odličan 'lijek' za prehladu, a sigurno je da obezbeđuje hidraciju organizma i da ne može da škodi. Za početnike u kuhinji važno je razjasniti da se pileća supa može napraviti bez puno piletine. Na primjer, ako kupujete čitavo pile, možete izrezati batake, karabatake i bijelo meso i pripremiti ih kako želite, a od onoga što ostane napraviti sasvim dobru supu. Takođe, možete je napraviti i koristeći posebno kupljena samo pileća krilca - pet ili šest komada, recimo. Naravno da možete da skuvate i čitavo pile ili djelove koje želite, to zavisi samo od pitanja - da li volite kuvanu piletinu.

Sastojci:

• piletina
• glavica crnog luka presječena na pola i zapečena na ringli (prekrivenoj folijom)
• dvije velike šargarepe isječene na kolutove ili štapiće (ne previše male)
• struk celera
• četvrtina šolje sjeckanog peršuna
• so

Priprema:

Piletinu, šargarepu i luk staviti u lonac, naliti vodom i posoliti. Kuvati dok meso ne počne da se odvaja od kosti i šargarepa postane mekana. Izvaditi meso, očistiti od kože i kostiju i vratiti ga u procijeđenu supu. Takođe vratiti šargarepu. Dodati rezance ili knedle, pa kuvati još nekoliko minuta. Kad isključite vatru, dodajte peršun.

Preporuke:

• Uvijek stavite pileće meso u hladnu vodu, nikad u toplu ili vruću.
• Dobra supa zahtijeva dodatak soli.
• Neka supa vri samo dok meso i povrće ne omekšaju, nemojte da ih prekuvate.
• Ćureće meso može da zamijeni pileće u mnogim receptima.
• Ako nijeste dobro odmjerili količinu vode, nikada ne dolivate u supu hladnu, već uvijek vruću vodu, pa nastavite kuvanje.

( Vijesti online )