U Baru održana degustacija mladih maslinovih ekstradjevičanskih ulja

Društvo maslinara Bara nastavilo je tradiciju održavanja "Extra virgin Olive oil party", odnosno degustacije mladih maslinovih ekstradjevičanskih ulja.

Skup je okupio predstavnike maslinarskih udruženja Budve, Boke, Ulcinja i Bara, koji su u višečasovnom druženju degustirali ukupno 25 ulja iz ovogodišnje berbe, uključujući i ona koja su im poslali kolege iz Dubrovnika, Splita i Istre, te ulje Redžepa Kolara iz Velembusa koje je ove godine zvanično bilo najbolje na Maslinijadi.

"Svi moramo biti iskreno zadovoljni kvalitetom degustiranih domaćih ulja, pokazalo se da i mi, ako ispoštujemo sve preporuke, možemo napraviti vrhunsko ulje. Početkom ovog vijeka, kada je krenula Maslinijada, procenat masnih kisjelina u našem ulju bio je 16 posto, što danas zvuči apsurdno, a sada na stoluimamo iskljulivoulja saprocentom ispod 0,8 odsto, sva su ekstradjevičanska", rekao je Ćazim Alković, predsjednik Društva maslinara Bara.

On je na početku skupa održao kratko predavanje o maslinovom ulju i o prepoznavanju i načinu njegove degustacije, sa akcentom na tri ključne osobine senzorskog ocjenjivanja - miris, gorkost i pikantnost ulja. Ambijent degustacije bio je dopunjen domaćim sokom od šipka Emina Vukića i domaćom pitom od sira, a specijalitet su bile slatke palačinke prelivene vrhunskim uljem.

Među posjetiocima su bili i potpredsjednici opštine Slađana Živanović i Dušan Raičević, Stoja Ljutica sa Biotehničkog fakulteta, Slavica Kontić iz Savjetodavne službe Ministarstva poljoprivrede, maslinari, predstavnici opštinskog Sekretarijata za poljoprivredui Srednje stručne škole.

( Radomir Petrić )