Recept za originalnu krempitu: U Hrvatskoj je zakonom zaštićena
Sastojci se mogu naći u gotovo svakom domaćinstvu, što je vjerovatno jedan od razloga velike popularnosti ove poslastice
Krempita ili kremšnita je kolač napravljen od hrskavih kora od lisnatog testa, filovanih laganim kremom od umućenih jaja i vanile. Ovaj kolač, koji ima puno varijacija, apsolutni je klasik u kuhinjama Centralne i Istočne Evrope. Priprema krempita je relativno jednostavna, a sastojci se mogu naći u gotovo svakom domaćinstvu, što je vjerovatno jedan od razloga velike popularnosti ove poslastice.
U Hrvatsko je samoborska kremšnita, nedavno i zakonski zaštićena kao autohtoni samoborski, odnosno hrvatski brend.
Sastojci:
- 1 paket lisnatog tijesta
- 8 jaja
- 1 l mlijeka
- 200 grama šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 60 grama brašna
Priprema:
Podijelite lisnato tijesto na dva jednaka dijela, pa svaki razvucite na veličinu pleha za pečenje. Pecite zasebno gornju i donju koru u rerni prethodno zagrijanoj na 175 stepeni, oko 10 do 15 minuta, dok ne postanu zlatnožute. Ostavite ih sa strane da se ohlade. Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca čvrsto umutite. U žumanca dodajte šećer, vanilin šećer, brašno i nekoliko kašika mlijeka. Ostatak mlijeka ugrijte. Smjesu od žumanaca stavite u zasebnu šerpu i kuvajte na laganoj temperaturi postupno dodajući toplo mlijeko dok ne zgusne. Pustite da se smjesa malo ohladi i umiješajte je u bjelanca. Toplu smjesu prelijte preko pečene kore, a zatim je preklopite drugom korom. Preko krempite pospite šećer u prahu.
( Vijesti online )