Puna proteina: Fina supa koja može nahraniti cijelu porodicu

Minestrone supa jedno je od najpoznatijih italijanskih jela na kašiku jer se priprema od svakodnevnih sastojaka koje većina ima u svojoj kuhinji. Italijani znaju da kažu da za nju, zapravo, nema tačnog recepta jer možete staviti sve povrće koje hoćete da potrošite. Minestrone supa obično sadrži neku vrstu mahunarki koje su bogate bjelančevinama i prehrambenim vlaknima pa će vaša familija biti sita za relativno malo novca.

Sastojci:

• 800 ml pasiranog paradajza
• 150 grama pasulja po izboru
• 100 grama leblebije
• 100 grama tjestenine za supu
• 3 krompira
• 2 šargarepe
• 2 štapića celera
• 1 luk
• 3-4 čena bijelog luka
• ulje
• so i biber
• začinsko bilje po želji

Priprema:

Potopite pasulj i leblebiju u vodi veče prije pripreme jela. Zagrijte malo ulja u velikoj šerpi, pa propirjajte na njemu sitno nasjeckani luk dok ne omekša. Dodajte nasjeckani celer i šargarepu, promiješajte i kuvajte sve zajedno oko pet minuta. Ubacite nasjeckani bijeli luk i pirjajte još pola minuta. Sipajte pasirani paradajz, ocijeđeni pasulj i leblebiju i krompir narezan na veće kocke. Dodajte so, biber i začinsko bilje po želji. Dospite otprilike dva litra vode. Sve povrće treba da bude pod vodom. Kad uzavri smanjite temperaturu i kuvajte sve zajedno dok se pasulj i leblebija ne skuvaju do kraja. Za to će vam biti potrebno 60 do 90 minuta. Ako supa postane pregusta, dodajte još vode.Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte tjesteninu. Isprobajte sve zajedno i začinite po želji. Ovu supu možete napraviti i sa pasuljem i leblebijom iz konzerve. To će smanjiti vrijeme kuvanja za otprilike jedan sat, ali će povećati trošak. U supu možete dodati stvari poput paprika, tikvica, graška, brokule, karfiola i slično. Pripazite samo kada šta dodajte da se povrće ne bi prekuvalo.

( Vijesti online )