Bijeli Egipat torta: Ne zna se ko joj je dao ime, ali je izuzetna

Bilo da nešto slavite ili ste samo riješili da uljepšate kišni vikend u doba pandemije - recept za tortu koja se ne pravi brzo i lako, ali je izuzetnog ukusa, može biti dobro rješenje. Ova poslastica je idealan spoj tankih, mekih korica i dva fila, od kojih je jedan sladak a drugi blago kisjelkastog ukusa.

Sastojci za 4 kore ( pleh 30 x 20 cm, 4 korice ):

• 16 bjelanaca
• 20 kašika šećera
• 24 kašike mljevenih, pečenih lješnika

Sastojci za fil:

• 12 žumanaca
• 12 kašika kristal šećera
• 250 gr margarina ili maslaca
• 100 gr šećera u prahu
• 100 gr bijele čokolade

Sastojci za drugi fil:

• 250 ml slatke pavlake
• 200 gr kisjele pavlake
• malo mljevenih pečenih lješnika za posipanje

Priprema:

Za jednu koru vam trebaju 4 bjelanca, 5 kašika šećera i 8 kašika mljevenih lešnika. Rerna se zagrije na 150 stepeni. Umute se bjelanca sa šećerom u čvrstu pjenu i umiješaju se lješnici.

Da bi smanjili vrijeme pečenja uzmete veliki pleh od rerne i sastojke za kore pecite samo dva puta jer je pleh od rerne obično veličine 40 x 30 cm i kada koru presiječete po sredini dobijete dvije kore 20 x 30 cm.

Peći na 150 stepeni, više sušiti, oko 40 minuta.

Za fil na pari umutiti žumanca sa šećerom dok ne pobijele i staviti da se kuva na pari oko 15 minuta. Skloniti sa vatre, dodati čokoladu, miješati da se otopi pa ostaviti da se hladi. Umutiti margarin sa šećerom u prahu i sjediniti sa ohlađenim filom.

Za drugi fil - umutiti slatku pavlaku pa joj dodati kisjelu pavlaku i sjediniti.

Na tacnu staviti prvu koru, četvrtinu prvog fila, pa preko premazati bijeli fil i posuti mljevenim lješnicima, druga kora i tako do kraja. Dekorisati tortu po želji.

Napomena: Lješnici se peku oko 18-20 minuta u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni desetak minuta.

( Vijesti online )