Šuškavi kolač: Istovremeno hrskava i kremasta poslastica

Kora od bjelanaca i fini fil čine ovaj kolač fantastičnim. Recept za ovu odličnu poslasticu dat je sa manjim mjerama, ukoliko želite možete ih jednostavno udvostručiti.

Sastojci:

Za koru:

• 3 bjelanca
• 6 kašika šećera
• 1 kašičica sirćeta

Fil:

• 3 žumanca
• 5 kašika šećera
• 500 ml mlijeka
• 4 kašike brašna
• malo ekstrakta vanile
• 125 gr maslaca

Priprema:

Uključiti rernu na 120 stepeni. Čvrsto umutiti bjelanca sa šećerom, pri kraju dodati sirće i još malo mutiti. Na papir za pečenje pa na njega staviti tanjir okrenut naopako i opisati olovkom krug. Zatim papir okrenuti naopako, staviti u pleh i na sredinu kruga staviti cijelu smjesu za koru.

Polako razvući skoro do ivica opisanog kruga. Masa treba da stoji čvrsto i da se pri drmanju pleha ne pomjera. Staviti u rernu na 2,5h.

Pomiješati žumanca, brašno, šećer i malo hladnog mlijeka pa izmiješati da nema grudvica. Ostatak mlijeka staviti da provri. Zakuvati u vrelo mlijeko i miješati dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre, još malo promiješati pa staviti providnu foliju i ostaviti da se ohladi.

U ohladjeno umiksati maslac. Ako pravite sa margarinom onda njega prvo umutite pa mu dodajte krem.

Dok se krem ohladi i kora će biti gotova. Na koru nanijeti cijeli krem, dekorisati po želji (može šlagom) i ohladiti bar sat vremena.

( Vijesti online )