Začin za zdravlje: Pomaže kod prehlada, jača memoriju i imunitet
Prema pregledima naučnih istraživanja, zdravstvene koristi od upotrebe crnog bibera kreću se od antioksidativnog i antiupalnog do antitoksičnog dJelovanja
Crni biber, osim što je za mnoge uobičajen začin, može da pomogne u borbi protiv tumora, da stimuliše rad štitne žlijezde, i da pozitivno utiče kod liječenja prehlade i smanjenja temperature.
„Sastojak bibera odgovoran za ova pozitivna svojstva je piperin. Crni biber sadrži isparljiva jedinjenja, oleorezine i alkaloide koji ovom začinu daju moćno svojstvo, posebno za smanjenje oksidativnog stresa. Još jedan pregled njegovih moćnih prednosti navodi da „ključne alkaloidne komponente piperina, pomažu u kognitivnom funkcionisanju mozga, podstiču apsorpciju hranljivih materija i poboljšavaju gastrointestinalnu funkcionalnost", piše na portalu Dr Eks (draxe.com).
Kako pomaže?
U tradicionalnoj medicini se smatra da je crni biber važan sastojak u borbi protiv raka jer ima sastojke koji pokreću imunološki odgovor.
U jednoj laboratorijskoj studiji, kurkuma sa crnim biberom je testirana na ćelijama raka dojke. Kurkumin, aktivni sastojak kurkume, i crni biber su bili efikasni u ubijanju malignih ćelija, i zajedno, i odvojeno.
Laboratorijska studija iz 1993. pokazala je da biber štiti jetru od oštećenja izazvanih oksidativnim supstancama i pomaže ćelijama jetre da održe nivo glutationa, važnog antioksidansa koji se često iscrpljuje oštećenjem funkcije jetre.
Crni biber i njegovo aktivno jedinjenje, piperin, pomažu i u smanjenju upala, u borbi protiv oksidativnog stresa, povećavaju koncentraciju antioksidansa u telu i ubijaju različite vrste bakterija koje mogu izazvati bolest, prenosi draxe.com.
Crni biber može biti efikasan i protiv oralnih bakterija koje prouzrokuju gingivitis i karijes.
Iako je do sada dokazano samo u istraživanjima na životinjama, crni biber može djelovati kao prirodni lijek za depresiju kada se pravilno koristi. Ovaj efekat se može povećati kada se koristi sa kurkumom.
Odavno se crni biber koristio u slučaju određenih problema sa varenjem. Začinsko jedinjenje u paprici – kapsaicin je još jedan sastojak koji štiti crijeva. Kapsaicin i piperin u kombinaciji utiču na receptore u crijevima i tako se suprotstavljaju bolu i poboljšavaju varenje.
Bolja memorija
U dvije istraživačke studije, ispitanici su imali značajno povećane kognitivne funkcije nakon uvođenja piperina u ishranu. Jedna studija je posebno dizajnirana za istraživanje uticaja na Alchajmerovu bolest i rezultirala je „značajnim poboljšanjem oštećenog pamćenja i neurodegeneracije u hipokampusu".
Druga, generalizovanija studija, otkrila je da piperin značajno poboljšava memoriju, prenosi RTS.
Kliničko ispitivanje je otkrilo da upotreba inhalacionih ulja crnog bibera smanjuje želju za cigaretama kod ljudi koji pokušavaju da prestanu sa pušenjem.
Čaj od crnog bibera
Kada ste prehlađeni, odličan napitak je crni biber u kombinaciji sa kuvanim crnim vinom. Ukoliko napravite čaj od ovog začina uz neko ljekovito bilje, dobićete prirodni lijek protiv kašlja.
Čaj možete pripremiti tako što ćete pola kašičice bibera preliti sa 2,5 dl vruće vode, pustiti da odstoji 10-15 minuta, procijediti i dodati kašičisu meda. Čaj treba piti u malim gutljajima.
Ukoliko volite ovaj začin, najbolje je da ga kupujete u zrnu te kod kuće sameljete jer ćete tako sačuvati njegov pravi ukus.
( Vijesti online )