Kremasta i lagana: Torta kojoj niko neće odoljeti

Vikend spojen sa praznikom možda je dobro vrijeme da spremite poslasticu, koja će vam oduzeti nešo više vremena, ali - dobićete neodoljivu tortu. Kremasta je i lagana, odlična za prve toplije dane.

Sastojci:

Za 3 kore:

• 9 bjelanaca
• 9 kašika šećera
• 12 kašika mljevenog, pečenog lješnika (oko 150 g)
• 3 kašike brašna

I fil:

• 9 žumanaca
• 7 kašika šećera
• 2 kesice vanilin šećera
• 700 ml mlijeka
• 7 kašika gustina
• 100 g maslaca
• 150 ml mlječne slatke pavlake
• 100 g bijele čokolade

II fil:

• 350 ml mliječne slatke pavlake
• 50 g sirnog namaza (abc na primjer)
• 3 kašike šećera u prahu

Dodatno:

• 100 g mljevenog, pečenog lješnika
• Dekoracija: šlag ili slatka pavlaka

Priprema:

Sirove lješnike rasporediti po plehu od rerne i ubaciti u rernu zagrijanu na 200 stepeni. Peći oko 15 minuta, paziti da se ne prepeku. Odmah ih prebacite na krpu ili ubrus i protrljajte da se skine opna, ne mora baš čitava. Ohladiti i samljeti.

Rernu uključiti na 200 stepeni. Tri bjelanca umititi čvrsto, dodati postepeno 3 kašike šećera i mutiti još malo. Na kraju varjačom umiješati 4 kašike lješnika i kašiku brašna. Okrugli kalup (24 cm) obložiti pek papirom i izručiti smjesu. Peći 10 -15 minuta na 200. Isto ponoviti još dva puta. Kore ostaviti da se ohlade, pa tek onda odvojiti od pek papira.

Žumanca umutiti sa šećerom i vanil šećerom, dodati gustin i mlijeko, mutiti dok se ne sjedini. Ostatak mlijeka staviti da provri. Kad provri malo mlijeka sipajte u smjesu sa žumancima, izmiješajte pa sve vratite u provrelo mlijeko. Miješajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Skinite sa ringle, umiješajte izlomljenu bijelu čokoladu, prekrijte providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi. Kad se ohladi dodajte umućen maslac, sjedinite, dodajte umućenu slatku pavlaku i sve zajedno sjedinite mikserom na najmanjoj brzini.

Umutite slatku pavlaku, dodajte sirni namaz pomiješan sa šećerom u prahu i sve. Filove podijelite na tri dijela.

Koru prvo premažite prvim filom, pospite mljevenim lješnikom, premažite smjesom od slatke pavlake i krem sira. Isto ponovite sa ostalim korama. Ukrasite po želji.

( Vijesti online )