Još bolji nego obični: Sataraš sa plavim patlidžanom

Odlično jelo od povrća

22857 pregleda0 komentar(a)
Ilustracija, Foto: Instagram/muhallebinindibi
Vijesti online

Sataraš je mnogima omiljeno jelo, koje se pravi na različite načine. Prema jednom turskom receptu pravi se sa plavim patlidžanom koji jelu daje specifičan ukus.

Sastojci:

  • 1 veći plavi patlidžan
  • 1 glavica luka
  • 2 crvene babure
  • 3 veća paradajza
  • 1 čen bijelog luka
  • 2 kašike sirćeta
  • biber (po želji)
  • malo timijana
  • peršun
  • ulje

Priprema:

Patlidžan isjeckajte na kockice i ostavite u slanoj vodi pola sata da bi ispustio gorćinu. Iscijedite vodu, pomiješajte patlidžan sa malo soli i ulja i stavite u tepsiju obloženu masnim papirom. Ostavite da se peče na 220°C dok ne poprimi zlatno-braon boju.

U većem tiganju malo propržite luk izrezan na polukrugove. Isjeckajte i dodajte papriku i oljušten paradajz, a zatim i sitno isjeckan bijeli luk, 2 kašike sirćeta i biber.

Poklopite tiganj i kuvajte dok paradajz ne postane sasvim mekan. Dodajte pržene patlidžane i timijan, promiješajte i ostavite da se još malo kuva i sjedini na ugašenom šporetu. Posuti sjeckanim peršunom.