Bez konzervansa: Za zimu napravite šarenu salatu

Malo ko još sprema ogromne količine zinice, kako se to radilo nekada, međutim poneka tegla salate sačuvana za zimske dane svakako vam može biti korisna. Količinu povrća koju ćete koristiti za pripremu šarene salate prilagodite svojim potrebama i svom ukusu. Možete dodati i zeleni paradajz, kao i zelenu papriku. Bitno je da u svaku teglu stavite količinu soli, šećera i sirćeta koja je predviđena receptom.

Sastojci:

• 1 glavica kupusa
• 1kg crvene paprike
• 500g šargarepe
• 1kg kornišona
• 2 glavice karfiola
• 8 kašičica soli
• 8 kašičica šećera
• 16 kašika alkoholnog sirćeta
• po potrebi voda

Priprema:

Kupus isjeckati ili narendati. Šargarepu oljuštiti, oprati i isjeckati na kolutove. Papriku oprati, očistiti i isjeckati. Kornišone oprati i isjeći na tanje kolutove. Odvojiti cvjetove karfiola i oprati ih. Pripremljeno povrče staviti u odgovarajuću posudu i izmiješati.

Tegle oprati i sterilisati, pa ih ostaviti da se ohlade. U tegle rasporediti mješavinu povrća. U svaku od 8 tegli staviti po 1 kašičicu soli i 1 kašičicu šećera. Zatim staviti po dvije kašike alkoholnog sirćeta. Preliti vrelom vodom do vrha i dobro zatvoriti poklopcem.

Poređati ih na rešetku od električnog šporeta praveći razmak između tegli kako tokom pasterizacije ne bi popucale. Pripremljenu salatu pasterizovati 90 minuta na 90 stepeni. Nakon toga isključiti rernu i ostaviti da odstoje do sjutra ili dok se potpuno ne ohlade.

( Vijesti online )