"Važno je da se temperatura ne mijenja jer je ljuska porozna i sve ono što je spolja ima uticaj kroz ljusku na unutrašnjost jaja"
Jaja bi trebalo čuvati na temperaturi od 16 do 18 stepeni. Upravo su temperaturni režimi čuvanja najčešća nepravilnost na koju nailaze pri kontralama, kazala je gostujući u Bojama jutra TV Vijesti, Dragana Grbić, inspektorka za veterinu i hranu u Upravi za bezbjednost hrane.
"Jaja uđu u skladište, tu je sobna temperatura, mi kažemo idealna od 16 do 18, sobna temperatura može da bude i 20, 23 sve zavisi kako se čuva. Distributer to stavi u rafove s temperaturnim režimom, gdje je u rashladnim uređajima temperatura do 10 stepeni. Važno je da se temperatura ne mijenja jer je ljuska porozna i sve ono što je spolja ima uticaj kroz ljusku na unutrašnjost jaja."
To znači da, ukoliko smo kupili jaja koja su bila u rashladnom uređaju, kod kuće treba da ih čuvamo u fružideru.
Novi pravilnik koji se tiče klasiranja jaja, veličine, samog porijekla, načina uzgoja i ishrane kokošaka od kojih potiču konzumna jaja, trebalo bi da počne da se primjenjuje od januara naredne godine.
Opšrinije pogledajte u prilogu.
( Boje jutra )