Kremaste i sočne: Lazanje sa spanaćem i sirom

Lazanje su tradicionalno italijansko jelo koje mnogi ljudi vole. Mogu se pripremati na različite načine, pa tako i s povrćem. Džejmi Oliver ima recept upravo za takve lazanje – kremaste i sočne s filom od spanaća i rikota sira.

Rikota sir je porijeklom iz Italije, blag je, kremast i niskokaloričan. Ovaj polumasni mekani nefermentisani kravlji sir pravi se tako što se u kravlje mlijeko dodaje surutka. Njegov glavni sastojak zapravo je surutka zbog čega je niskokaloričan - 100 grama sadrži samo 174 kalorije. Ako vam je ovakav sir nedostupan, zamijenite ga nekim drugim sa sličnim karakteristikama.

Sastojci:

• 70 g maslaca
• 50 g brašna
• 800 ml mlijeka
• 1 svježi lovorov list
• 800 g spanaća
• 200 g rikota sira
• 1 cijeli muskatni oraščić, za rendanje
• 300 g svježih kora za lazanje
• 100 g parmezana

Priprema:

U tiganju otopite 50 g maslaca i dodajte brašno. Propržite dva minuta, a zatim umutite mlijeko dok smjesa ne postane glatka. Začinite morskom solju i svježe mljevenim crnim biberom dodajte lovorov list i dinstajte 5 minuta. Isključite vatru.

Uklonite peteljke sa spanaća, zatim ga prodinstajte na preostalih 20 g maslaca u pokrivenom tiganju. Kad uvene, ocijedite ga, a zatim, kad se ohladi dovoljno, ocijedite. Nasjeckajte spanać i pomiješajte ga s rikotom, bijelim sosom i muskatnim oraščićem.

U posudu za pečenje posložite kore za lazanje, bijeli sos, smjesu sa spanaćem i pospite parmezanom. Završite slojem tjestenine prelivene bijelim sosom i još parmezana.

Pecite 30 minuta na 190 stepeni.

( Vijestio online )