Princes krofne sa filom od vanile

Potrebno je:

• 500 ml vode
• 200 ml ulja
• so
• 300 g brašna
• prašak za pecivo
• 7 jaja

Za fil:

• 1,5 l mlijeka
• 2 pudinga od vanile
• 2 kesice vanilin šećera
• 300 g šećera u prahu
• margarin
• 6 kašika brašna

Priprema:

Naspite u šerpu vodu, ulje i so pa stavite da provri. Naspite brašno u duboki tanjir da bude ravan, pospite po brašnu prašak za pecivo i naspite u provrelu smjesu uz stalno miješanje da nema grudvica. Kratko tijesto kuvajte dok se izjednači.

Gotovo tijesto za princes krofne sklonite i ostavite da se prohladi. Odvojite dva žumanca i ostavite ih za fil. Preostala dva bjelanca i ostala jaja dodajte jedno po jedno u tijesto uz stalno mućenje mikserom dok ne dobijete glatko tijesto, srednje gustine.

Zagrijte rernu na 250 stepeni. U podmazanu tepsiju kašičicom ili špricem vadite male krofnice. U vruću pećnicu stavite tepsiju i ne otvarajte je dok god krofne ne budu pečene da ne bi pale.

Umutite puding, vanilin šećer, dva žumanceta, brašno i malo hladnog mlijeka da nema grudvica.

Preostalo mlijeko stavite da provri, u provrelo mlijeko dodajte puding par minuta kuvajte uz stalno miješanje i ostavite gotov fil da se ohladi. Mikserom pjenasto umutite margarin sa šećerom u prahu pa ga spojite sa pudingom.

Gotove krofne presijecite napola, nafilujte kremom od vanile preklopite drugom polovinom pa pospite šećerom u prahu.

( Vijesti online )