Dva recepta za kapamu: Može i bez mesa

Pod imenom kapama mogu se naći veoma različiti recepti. Negdje je to čorbasto jelo, negdje podsjeća na gulaš. Nekad je važila za jelo koje se pravi u proljeće, ali sada je većina namirnica dostupna tokom cijele godine.

Pravi se sa zeljem, spanaćem, blitvom, mladim lukom i mesom. Po tradicionalnim receptima, bira se jagnjetina, mada je jednako ukusna i sa junetinom ili piletinom. Međutim, postoji i recept za kapamu bez mesa, pa objavljujemo i tu verziju.

Kapama sa mesom

Sastojci:

• 1 kg mesa po želji
• 1 dl ulja
• 3 veze mladog luka
• 1 kg spanaća
• 1/2 l mlijeka
• bijeli luk
• kisjelo mlijeko
• so

Priprema:

Meso isijecite na krupnije komade i popržite na ulju, zatim dodajte mladi luk i dinstajte. Kada je meso gotovo, dodajte spanać i mlijeko, pa kuvajte dok se ne zgusne. Začinite i dodajte bijeli luk po ukusu. Jelo služiti toplo, sa kisjelim mlijekom.

Kapama bez mesa

Sastojci:

• 2 glavice crnog luka
• 2 čena bijelog luka
• 600 g spanaća
• 1 dl mlijeka
• šoljica pirinča
• 2 jaja
• kašicica aleve paprike
• kašicica suvog začina
• so
• biber

Priprema:

Isjeckati luk i propržiti ga na ulju, dodati bijeli luk. Kad blago porumeni dodati opran i na krupno isjeckan spanać.

Pošto spanać omekša umiješati šoljicu pirinča. Propržiti oko 10 minuta. Začiniti začinom i alevom paprikom, naliti vodom da ogrezne i pustiti da se krčka na tihoj vatri dok pirinač skoro ne omekša.

Polu-rijetku smjesu preručite u tepsiju nalijte jajima umućenim sa mlijekom i stavite u rernu da se zapeče. Ako vam se više dopada, možete staviti i cijelo jaje, ali onda će vam trebati za svaku porciju po jedno. Služiti uz jogurt.

( Vijesti online )