Čorba od bundeve: Idealno jesenje jelo puno vitamina

Bundeve i tikve možemo pronaći u preko 300 sorti. One jestive prepune su kalcijuma, gvožđa, kalijuma, magnezijuma, fosfora i raznih vitamina.

Karakteriše ih lijepa narandžasta boja, blaga slatkoća, bogato sočno meso, a odlično se slažu uz začine poput cimeta, kurkume, bosiljka i ruzmarina, pa se koristi u raznim slanim i slatkim jelima, prenosi Journal.rs.

Sastojci:

• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 glavice luka sitno nasjeckane
• 1 kg bundeve, oljuštene i nasjeckane na komadiće
• 700 ml baza od povrća ili piletine
• 150 ml neutralne pavlake za kuvanje
• začini po izboru: so, biber, cimet, kurkuma, čili

Priprema:

Zagrijte 2 kašike maslinovog ulja u velikom loncu, zatim lagano dinstajte 2 sitno nasjeckana luka oko 5 minuta dok ne omekšaju.

Dodajte bundevu isjeckanu na kockice, pa nastavite da kuvate 8-10 minuta uz povremeno miješanje dok ne počne da mekša.

Ulijte 700 ml baze od povrća ili piletine (ako nemate može i kocka za supu) i začinite solju i biberom. Neka provri na jačoj, zatim kuvajte na laganoj vatri 10 minuta dok bundeva dodatno ne omekša.

U lonac ulijte 150 ml pavlake za kuvanje, ponovno zakuvajte, pa štapnim mikserom ili u blenderu napravite gustu kremastu čorbu. Za baršunastu teksturu možete čorbu procijediti kroz gustu cediljku.

Začinite je po ukusu, a zatim poslužite posutu krutonima i sjemenkama ili kimom.

Za krutone:

• 2 kašike maslinovog ulja
• 4 kriške integralnog hljeba sa sejmenkama, uklonjene kore
• šaka sjemenki bundeve

Priprema:

Isijecite 4 kriške integralnog hleba sa sjemenkama na kockice. U tiganju zagrijte 2 kašike maslinovog ulja, pa pržite hljeb dok ne postane hrskav.

Dodajte šaku sjemenki bundeve u tiganj, pa držite na vatri još nekoliko minuta dok se ne zapeku. Mogu se napraviti dan unaprijed i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Opcije za posipanje:

• krutoni
• sjemenke od bundeve
• grčki jogurt/pavlaka
• kim

( Vijesti online )