Poslastica za vikend: Starinske bugarske ruže

Napolju, zato što je toplo za ovo doba godine, i dalje ima pravih ruža, ali dobro će vam doći i ove koje možete spremiti u kuhinji. Sastojci i postupak pravljenja su jednostavni, a ukus će se posebno dopasti onima koji su nostalgični za starim vremenima. Recept smo pronašli na Instagram stranici biljina.kuhinja.tv.

Sastojci:

• 250 g masti
• 2 žumanceta
• 1 cijelo jaje
• 2 dl toplog mlijeka
• 1 kašičica šećera
• 30 g svježeg kvasca
• 650-700 g brašna

Fil:

• 2 bjelanca
• 100 g šećera u prahu
• 100 g mljevenih oraha
• 3 pune kašike pekmeza od šljiva ( ili bilo kog drugog)
• šećer u prahu za valjanje ružica i vanilin šećer

Priprema:

U toplom mlijeku razmutiti kvasac sa kašičicom šećera i brašna i ostaviti da nadođe. U posudi za mućenje pjenasto umutiti mast, žumanca i cijelo jaje pa dodati nadošli kvasac i prosijano brašno po potrebi te zamijesiti glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke .Pokriti ga krpom i ostaviti na toplom oko 45 minuta da naraste.

Bjelanca umutiti sa šećerom, orasima i pekmezom. Nadošlo tijesto blago premijesiti, kidati rukama loptice ( 25 g) rukom spljoštiti lopticu pa na sredinu staviti po kašičicu fila, a zatim krajeve sklopiti ka sredini i stisnuti kako bi se formirao oblik ružice.

Ružice ređati u pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko 20 minuta. U toku pečenja ružice će se malo otvoriti kako budu narastale.

Pečene ružice uvaljati u šećer u prahu pomiješan sa vanilin šećerom. Od ove mjere dobiju se 43 ružice.

( Vijesti online )