Veliko pitanje: Da li se u sarmu stavlja jaje ili ne?

Svaka domaćica ima svoju malu tajnu kad priprema neko jelo, ali kod pripreme sarme velikih tajni ne bi trebalo da bude. Ipak, strasti na internetu uzburkala je rasprava - ide li jaje u smjesu za sarme jaje ili ne ide?

Po društvenim mrežama se povela rasprava vezana za sarmu. Jedni kažu da stavljaju jaje u smjesu kako bi bila čvršća, odnosno da poveže sastojke. Drugi pak protestuju i tvrde da jaje nema šta da traži u sarmi.

U anketi na stranici 24.sata trenutno blago vode oni koji smatraju da jaje treba staviti u smjesu za sarmu. Na kojoj ste strani?

Sarma po receptu iz 1952. godine - stavlja se jaje

Ovaj recept 24sata.hr pronašao je u 'Knjizi za svaku ženu' koja je izdata davne 1952. godine u Zagrebu, u Hrvatskoj seljačkoj tiskari. Po njoj ispada da u sarmu ide jaje.

Sastojci:

• 3 glavice kisjelog kupusa
• Fil za sarmu:
• 1/2 kg isjeckane govedine
• 1/2 kg isjeckane svinjetine
• 4 velike kašike u sitne kocke izrezane suve slanine
• 2 velike kašike masti
• 1 glavica sitno izrezanog luka (treba žuto ispeći)
• 1 cijelo jaje
• 1 velika kašika soli
• 1/2 velike kašike bibera
• 6 velikih kašika pirinča

Za zapršku:

• 5 velikih kašika masti
• 3 velike kašike brašna
• 1 velika kašika paprike
• 2 do 3 litra supe od suvog mesa ili vode
• izrezani kisjeli kupus
• 2 velike kašike soli

Priprema:

Sve što je nabrojano pod 'fil za sarmu' treba u zdjeli dobro izmiješati. Od svake glavice kupusa listovi se skinu i malo porežu rebra, da budu tanja, a da se ne ošteti list.

Metni list kisjelog kupusa na dlan, a na list jednu kašiku nadjeva. Sa one strane ruke gdje je mali prst složi kraj lista. Onaj kraj lista koji je najbliži zglobu, uzmi i zamotaj. Preostaje još jedan kraj koji nije zamotan. Taj utisni prstima.

Napravi svijetu zapršku, zalij je vodom ili supom, dodaj izrezani kupus, posoli, prokuvaj, složi sarme preko kupusa, pokrij posudu i kuvaj polagano 3 do 4 sata. Ako je kupus previše kisjelog ukusa, metni 1 do 2 kocke šećera, a ako imaš surutke, dodaj je umjesto vode.

( Vijesti online )