Posni gurmanluk: Paprike punjene ribom

Recepata za punjene paprike ima poprilično, kako onih u kojima se koriste svježe paprike tako i onih sa suvim paprikama. Ovaj recept ipak je poseban. Riba, paprike, šampinjoni, orasi, suve šljive i začini daju fantastičnu kombinaciju ukusa. Recept smo pronašli na stranici lepibrka.com.

Sastojci:

• 12 suvih paprika (može i neke druge)
• 1 glavica sitno sjeckanog crnog luka
• 70 g pirinča
• 200 g svježe crvene sitno sjeckane paprike
• 2 čena sitno sjeckanog bijelog luka
• 2 kašike sitno sjeckanog lista celera
• 300 g kuvanog i očišćenog šarana
• 100 g šampinjona
• 70 g krupno sjeckanih oraha
• 70 g krupno sjeckanih suvih šljiva
• 5 kašika ulja
• so, biber

Priprema:

Suve paprike preliti vrelom vodom i ostaviti poklopljene 1h da se rehidriraju. Sačuvati vodu za kasnije.

U tiganju zagrijati ulje i propržiti luk da omekša. Dodati pirinač, papriku, šampinjone, orahe, bijeli luk, list celera i suve šljive i nastaviti prženje 2-3 minuta.

U smjesu dodati meso šarana, začiniti po ukusu i dobro promiješati. Ostaviti da se smlači i tim filom napuniti rehidrirane paprike.

Paprike poređati u vatrostalnu posudu i naliti vodom u kojoj su bile potopljene.

Po potrebi naliti sa još vode da paprike ogreznu.

Prekriti aluminijumskom folijom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C 20 minuta sa folijom a zatim skinuti foliju i nastaviti pečenje još 15 minuta da se zapeku i dobiju koricu.

( Vijesti online )