Ukus mora i vina: Marinirane lignje s krompirom

Ako tražite ideju za lagan, ali opet raskošan i aromatičan ručak, svakako isprobajte ovaj jednostavni recept. Miris mora, ukus vina i slatka mekoća pečenog krpmpira, zaokruženo buketom mediteranskog bilja. Ovo je izvrsno morsko jelo koje se priprema direktno u rerni, a biće gotovo za svega sat vremena.

Sastojci:

• 500 grama očišćenih lignji
• 500 grama krompira
• 1 šargarepa
• malo celera (korijen ili stabljika)
• 1 korijen peršuna
• 0,5 praziluka
• 10 crnih maslina
• 10 komada čeri paradajza
• so (po potrebi i ukusu)

Marinada:

• 1 dl suvog bijelog vina
• 1 dl maslinovog ulja
• 1 kašika maslaca
• 4 čena bijelog luka
• nekoliko grančica svježeg bilja (bosiljak, majčina dušica, origano, peršun, ruzmarin…)
• 2 lovorova lista
• polovina manjeg limuna, narezanog na kriške

Priprema:

Prvo pripremite marinadu. Sve sastojke stavite u manju posudu ili lončić i polako zagrijze skoro do vrenja. Maknite s vatre i ostavite da se marinada ohladi do mlakog, kako bi se oslobodila aroma bilja.

Lignje po potrebi očistite i operite. Osušite ih papirnatim ubrusima. Krompir oljuštite i narežite na kriške.

Šargarepu oljuštite i koso narežite na tanke kriške. Celer i korijen peršuna oljuštite i izrežite na sitne kockice. Crne masline izrežite na kolutiće, a paradajz na pola. Praziluk koso izrežite na što tanje kriške.

Svo povrće i krompir prebacite u duboku posudu za pečenje pa ih posolite i prelijte polovinom marinade. Pecite na 220 stepeni otprilike 30 minuta, dok krompir ne dobije lijepu zlatnu boju.

Drugi dio marinade prelijte preko očišćenih i posoljenih lignji. Promiješjte i ostavite da se mariniraju dok se peku krompir i povrće.

Kada je krompir malo zapečen, na njega složitemo marinirane lignje. Sve zajedno prelijte ostatkom marinade. Pecite još 15 do 20 minuta (u zavisnostii od veličine lignji) na najvišoj temperaturi.

Uz jelo poslužite dobar hljeb, jer će se marinada tokom pečenja pretvoriti u ukusni sos.

Dodatni savjeti

Marinadu možete pripremiti i dan ranije. Lignje dobro operite iznutra jer mogu sadržati sitni pijesak koji će biti neprijatan pod zubima. Začinsko bilje je najbolje koristiti svježe. Ako ga nemate, možete koristiti i sušeno. Korijen peršuna i celer mogu se i narendati. Lignje ne smijete peći dugo jer će postati tvrde i gumene. Zato ih dodajte krompiru i ostalom povrću tek u drugoj polovini pečenja. Treba da se kratko peku na visokoj temperaturi, savjetuju na stranici Sanja Sirk/okusno.je.

( Vijesti online )