Savršen ručak: Medaljoni u sosu od šampinjona

Svinjsko meso ima bogat ukus i teksturu koja se dobro slaže sa pečurkama. Ova kombinacija ima savršen balans između slatkog svinjskog mesa i zemljanih, bogatih ukusa pečuraka.

Sastojci:

• 1 svinjski file
• 400 g šampinjona
• 400 ml pavlake za kuvanje
• 1 kašičica tucane paprike (proizvoljno)
• 3 čena bijelog luka
• kašičica senfa
• so, biber

Priprema:

Svinjski file očistiti od žilica, isjeći ga na komade oko 3 cm. Svaki komad posoliti i pobiberiti sa obje strane. Zagrijati tiganj sa malo ulja na maksimum pa dodati šnicle. Pržiti 2-3 minuta, pa okrenuti na drugu stranu i dodati maslac.

Prelivati kašikom meso, a s vremena na vreme tiganj protresti da se svuda ravnomjerno zapeče. Kad su šnicle dobile lijepu zlatnu boju, izvaditi ih is tiganja pa staviti u neku posudu i prekriti alu folijom.

U masnoću koja je ostala od mesa staviti sitno sječen crni luk, malo prodinstati (brzo omekša jer je u masnoći maslac) pa dodati tucanu papriku, malo promiješati pa dodati šampinjone, posoliti ih, pobiberiti, ostaviti da malo puste vodu, promiješati pa dodati sitno sječen bijeli luk, nakon toga pavlaku za kuvanje i kašičicu senfa, pa ringlu smanjiti na minimum.

Vratiti meso u tiganj, promiješati pa ostaviti da krčka dok se sos malo ne zgusne.

( Vijesti onilne )