Poslastica za vikend: Fantastičan kolač sa urmama

Kada čujete riječi "kolač sa kafom", sigurno vam prva pomisao nije nešto što je veoma slatko i ukusno. Međutim, ovaj neobičan kolač ne samo da nije gorak, već je iskustvo kakvo do sad zasigurno nikad niste probali. Urme i vanilin ekstrakt mu daju svu slatkoću koja mu je potrebna, a sa dodatkom preliva od kafe, sigurno će vas očarati.

Sastojci:

Za kolač:

• 1 1/2 šolja urmi, bez koštica i isjeckanih
• 1 šolja tople kuvane kafe
• 1 3/4 šolje višenamjenskog brašna
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1/2 kašičice praška za pecivo
• 1/2 kašičice soli
• 1/2 kašičice mljevenog cimeta
• 1/4 kašičice mljevenog muškatnog oraščića
• 1/2 šolje neslanog putera, omekšanog
• 1 šolja granuliranog šećera
• 2 velika jaja
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 1 šolja sjeckanih oraha

Za espreso glazuru:

• 1 šolja šećera u prahu
• 2 kašike kuvanog espresa (jaka kafa)
• 1 kašičica ekstrakta vanile

Priprema:

Pripremite urme. Zagrijte rernu na 175°C. Podmažite i pobrašnite pleh veličine 23x13 centimetara. U činiji pomiješajte sjeckane urme i toplu kafu. Ostavite da odstoji 10-15 minuta kako bi se urme omekšale.

Pomiješajte suve sastojke. U drugoj posudi umutite brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, so, cimet i muškatni oraščić.

U velikoj posudi umutite puter i granulirani šećer dok ne postanu lagani i glatki. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro umutivši nakon svakog dodavanja. Umiješajte ekstrakt vanile.

Postepeno dodajte mješavinu brašna u mješavinu putera, miješajući samo dok se ne sjedini. Dodajte omekšale urme (sa preostalom kafom) i sjeckane orahe.

Sipajte tijesto u pripremljenu tepsiju i poravnajte vrh. Pecite 60-70 minuta, ili dok čačkalica ubačena u centar ne izađe čista. Ostavite kolač da se ohladi u kalupu 10 minuta, a zatim ga ostavite da se potpuno ohladi.

Napravite glazuru: U maloj činiji umutite šećer u prahu, kuvani espreso i ekstrakt vanile dok ne postane glatka. Ohlađeni kolač prelijte espreso glazurom. Ostavite da se stegne prije rezanja i serviranja.

Ovaj recept je preuzet sa strane chef_zouheir.

( Vijesti online )