Zvijezda među ljetnjim jelima: Fenomenalna salata

Ljetnje salate su sve češće izbor za čitav obrok, a za to ima puno razloga: lagane su za pripremu, često prepune vitamina, a ako se odlučite za recept koji šaljemo, ima tu i malo stare dobre pršute.

Sastojci:

• oko 250 g tjestenine
• 200 g pršute (što više, to bolje)
• 1 veća kugla mocarele
• 10 maslina
• 1 breskva
• 1 veliki veoma zreli paradajz
• 2 velike šake badema
• 1 šaka bosiljka
• 2 kašike kapara
• sok jednog limuna
• vinsko sirće po potrebi
• dosta maslinova ulja
• so i biber

Priprema:

Tjesteninu stavite da se kuva. Zagrijte tiganj, dodajte kašiku maslinovog ulja, pustite da se dobro zagrije pa dodajte bademe i dobro ih protresite kako biste ih obložili uljem. Posolite ih i pecite dok ne zamirišu i poprime boju. Povremeno protresite pa maknite s vatre. Ohladite.

U posebnu posudu narendajte jedan veliki slatki paradajz, dodajte 3-4 kašike maslinovog ulja, malo kapara po želji i potrebi, dio svježeg bosiljka koji ste sitno nasjeckali, limunov sok i vinsko sirće po potrebi. Dodajte so i biber. Sve dobro promiješajte.

Kada je tjestenina kuvana, procijedite je i ubacite u zdjelu pa dodajte maslinovo ulje kako se ne bi slijepila i pustite da se dobro ohladi.

Tjestenini zatim dodajte masline koje ste nasjeckali na kolutiće, mocarelu koju ste pokidali na komadiće, nasjeckanu pršutu, sitno nasjeckanu breskvu i polovinu badema koje ste grubo usitnili.

Sve dobro promiješajte, pa dodajte sos sa rendanim paradajzom. Protresite, pomiješajte, probajte i dodatno začinite po potrebi.

Pri serviranju na tanjir dodajte ostatak bosiljka i nasjeckanih badema. Poslužite odmah ili ohladite pa poslužite.

( Vijesti online )