Govedina Velington: Kraljevski obrok za posebne prilike

Priprema govedine Velington zahtijeva malo više truda, ali neće vam biti žao ni sekinde vremena koje ste potrošili na pripremu kada napokon uspijete da uživate u bogatstvu ukusa koje ovo klasično jelo nudi.

Govedina Velington savršeno je jelo za svečane večere i posebne prilike. Ima bogat, sočan i pun ukus. Unutrašnjost govedine zadržava mekoću i sočnost, dok kora od lisnatog tijesta dodaje hrskavu teksturu. Izgleda impresivno na stolu i često se smatra posebnim jelom za proslave.

Sastojci:

• 600 g goveđeg filea (biftek)
• 250 g gljiva (šampinjoni ili vrganji)
• 1 kašika maslinovog ulja
• 4 tanke kriške pršute
• 250 g lisnatog tijesta
• 2 kašike senfa
• 1 jaje
• so i biber po ukusu

Priprema:

Goveđi file začinite solju i biberom, pa kratko prepecite sa svih strana (oko 2 minuta). Premažite senfom i ostavite da se ohladi.

Gljive usitnite i pržite u istom tiganju dok ne ispari tečnost (oko 10 minuta), pa ohladite.

Na providnu foliju parčad pršute, preko njega gljive, a na sredinu stavite biftek. Zarolajte pršutu i gljive oko mesa uz pomoć folije i stavite u frižider na 10-15 minuta.

Razvaljajte lisnato tijesto, izvadite meso iz folije i zamotajte u tijesto.

Premažite jajetom i pecite na 200°C 25 - 30 minuta dok tijesto ne porumeni. Ostavite da se odmori 10 minuta, narežite i poslužite uz pečeni krompir ili prilog po želji.

( Vijesti online )