Među brojnim prerađevinama mlijeka, gorkasto-kiselkasti kefir zauzima posebno mjesto. Još davne 1887. godine priznat je kao ljekovito sredstvo protiv plućne tuberkuloze.
Zbog lake svarljivosti i pospješivanja apetita, pogodan je za ishranu rekonvalescenata i iznurenih osoba. Djelotvoran je i u liječenju želudačnih i crijevnih tegoba, katara, odnosno zapaljenja crijeva, pojedinih bubrežnih bolesti, jetre...
Bez problema može da se konzumira u prilično velikim količinama, od litar do litar i po dnevno. U kefiru ima dosta vitamina B koje stvara kvasac.
Ima znatno veću svarljivost nego obično mlijeko. Primjera radi, sirovo mlijeko se u želucu zadržava 7,5 sati, a kuvano 7. Kefir dobijen iz masnog mlijeka u želucu se zadržava 4,5 časa, a iz obranog samo tri sata.
Kefir predstavlja izvrsno hranljivo i ljekovito sredstvo za odojčad i djecu sa lošim varenjem, lošom stolicom, kao i za poboljšanje opšteg stanja organizma. Zato ga treba što više koristiti u ishrani najmlađih, prenose Novosti.
Bonus video:
