Vjeruje se da je povrće i voće korisnije u sirovom obliku. Međutim, toplota uništava veze između složenih ugljenih hidrata, pretvarajući ih u jednostavnu i lako svarljivu hranu.
Otkrivamo vam koje vrste povrća su zdravije u kuvanom obliku!
Spanać
Ovo zeleno lisnato povrće sadrži fantastičnu količinu najkorisnijih hranljivih sastojaka: kalcijum, gvožđe, magnezijum, beta-karoten, lutein i mnoštvo antioksidanata. Termička obrada vam omogućava da bolje apsorbujete ove supstance.
Nakon kuvanja spanaća, količina kalcijuma se povećava 3 puta!
Cvekla
Sirova cvekla sadrži mnogo korisnih minerala i biološki vrijednih supstanci, kao što su flavonoidi i antocijanini. Kuvana cvekla je snažan laksativ, pomaže da očistite jetru, krv, bubrege i jača zidove krvnih sudova.
Paradajz
Termička obrada paradajza pomaže u apsorpciji više likopena - antioksidanta, koji se može efikasno boriti protiv bolesti srca i raka. Paradajz sosovi i paradajz paste su takođe veoma korisne.
Šargarepa
Šargarepe su bogate antioksidantima i beta-karotenom, koji telo pretvara u vitamin A. On nije samo vitamin za ljepotu koji pomaže u borbi protiv bora, već i vitamin zdravlja, koji je neophodan za dobar vid.
Kuvana šargarepa naročito uz dodatak male količine masti, povećava nutritivnu vrijednost namirnice i pomaže organizmu da apsorbuje beta-karoten i poboljšava proizvodnju vitamina A.
Kupus
Kupus nakon kuvanja dobija korisne osobine, ali samo ako ga kuvate za pari. Kada se kuva na visokoj temperaturi izgubi se sadržaj karotena i antioksidanata. Sadržaj vitamina C u kupusu povećava se 3 puta u kiselom procesu, a osim toga, u kiselini se formira mliječna kiselina, što doprinosi boljoj asimilaciji proteina u tijelu, prenosi Ženski magazin.
Bonus video:
