Potrebno je:
Fil: 450 gr mljevene junetine, 1 crveni luk, isjeckan, 2 čena bijelog luka, maslinovo ulje, peršun, so i biber. Knedle: kilogram krompira, šolja i po brašna, 2 jaja, so
Priprema
Dinstajte luk na maslinovom ulju, pa dodajte bijeli luk, još malo dinstajte, pa saspite i meso. Sve krčkajte na srednjoj temperaturi, dodajte začine po ukusu, i peršun. Kada je meso gotovo, sklonite sa šporeta i ostavite sa strane da se malo ohladi.
Krompir ogulite, skuvajte, ocijedite i izgnječite, pa ostavite sa strane. Kada se krompir ohladio dovoljno da ga možete uzeti rukama dodajte mu brašno, jaja i so, pa sve dobro izmiješajte dok ne dobijete gustu smjesu.
Rukama (koje je najbolje da svaki put malo pobrašnjavite) pravite kuglice (malo veće od veličine jajeta), u ruci ih izravnajte, napunite dinstanim mesom i lukom, pa formirajte kuglice ponovo. (Pazite da vam meso ostane u sredini kuglice).
Skuvajte ih u kipućoj slanoj vodi (oko 10 minuta), pa ih uvaljajte u prezle. A u smjesu uz brašno, možete koristiti i griz.
Knedle služite sa otopljenim puterom, nasjeckanom slaninicom ili svježim povrćem poput paprika. Takođe, možete ih napraviti i bez mesa, a meso služiti posebno uz knedlice, ali i koristiti, recimo, svinjetinu ili piletinu i, po želji, dodati malo paradajz sosa.
Bonus video:
