Potrebno je:
- 1 glavica crnog luka
- 2 struka celera sa lišćem
- 100 g praziluka
- 1 tikvica
- 1 čen bijelog luka
- 500 g paradajza
- 200 g krupnog pasulja iz konzerve
- 2 kašike maslinovog ulja
- 200 g makarona ili neke druge paste
- so
- biber
Priprema:
Luk oljuštiti, sitno isjeckati. Celer, praziluk i tikvicu oprati i očistiti. Bijeli luk oljuštiti.
Paradajz unakrst zasijeći, preliti ključalom vodom, oljuštiti, očistiti od sjemena. Pasulj dobro ocijediti.
Opran i očišćen celer, praziluk i tikvice isijeći na kolutove. Lišće celera sitno isjeckati.
Zagrijjati maslinovo ulje na blagoj vatri. Dodati sitno isjeckani luk i uz povremeno miješanje drvenom kašikom pržiti.
Dodati pripremljene celer, praziluk i tikvicu, uz miješanje sve zajedno još malo prodinstati.
Izgnječen bijeli luk dodati u povrće i naliti vodom (oko 1 l). Na tihoj vatri kuvati oko deset minuta. Tjesteninu izlomiti na manje komade i sa sitno isjeckanim listom celera dodati povrću.
Oljušten i od sjemena očišćen paradajz po želji isjeckati na manje kriške ili kockice.
U supu dodati isitnjen paradajz i ocijeđen pasulj. Minestrone nakratko prokuvati i dobro začiniti solju i biberom.
Bonus video:
