Za mješavinu sa gljivama:
2 kašike putera ili ulja, 1 manji luk, nasjeckan, 230 gr gljiva, nasjeckanih, 2 čena bijelog luka, nasjeckana, 1 kašičica svježe majčine dušice, nasjeckane, 1/4 šolje bijelog vina ili bistre supice i 10 do 15 listova raštana, naseckanog
Za sos od karfiola:
1 kašika putera ili ulja, 2 čena bijelog luka, nasjeckana, 6 šolja cvjetova karfiola (1 manja glavica ili 340 gr karfiola), 2 šolje (od 250 ml) bistre supice ili vode, 1/2 šolje gorgonzole ili nekog plavog sira, so i biber, pola šolje mlijeka
Za lazanje:
9 trakica lazanja, kuvanih, 2 šolje rikota sira (ili domaćeg), 1/2 šolje parmezana, narendanog, 1 šolja mocarele, nasjeckane
Priprema
Za sos od gljiva prvo otopite puter ili zagrijte ulje na srednjoj temperatruri, pa dinstajte luk i gljive 15 do 20 minuta. Dodajte bijeli luk i majčinu dušicu, pa dinstajte još kratko minut-dva. Ubacite vino i dobro izmiješajte. Dodajte i raštan i dinstajte dok ne omekša oko 10 minuta. Ostavite sa strane.
Napravite sos od karfiola. Otopite puter na srednjoj temperaturi i dinstajte kratko bijeli luk (tek 1 minut). Ubacite karfiol i bistru supicu ili vodu, pa ostavite da prokuva.
Smanjite temperaturu i ostavite da krčka nepoklopljeno dok povrće ne omekša 10 minuta. Sve uspite u blender i izmiksajte u pire ili kašu. Vratite u šerpu na šporet, umiješajte sir, posolite i pobiberite, dodajte mlijeka onoliko koliko je potrebno da dobijete kremast sos i kuvajte dok se sir ne otopi.
Napravite lazanje. Položite kuvane lazanje na sto, pa po svakoj rasporedite sloj rikota sira i malo parmezana, pospite mješavinom sa gljivama i kašičicom sosa od karfiola. Urolajte i ponovite sa ostalim lazanjama.
Pola šolje sosa od karfiola uspite na dno tepsije približnih dimenzija 23×23 cm. Stavite rolnice u sos, pa pospite sve sa još 1 1/2 šoljom sosa od karfiola i mocarelom.
Pecite u rerni zagrijanoj na 180C dok ne porumeni na vrhu oko 25-30 minuta. Služite toplo.
Bonus video:
